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    2020年, 和德國葡萄酒協(xié)會一起 Drink Pink !

    時(shí)間:2020-03-12 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 303次

      在過去的幾年中,桃紅葡萄酒與起泡酒的品質(zhì)與受歡迎程度急速增長。2020年,德國葡萄酒協(xié)會 (DWI) 將順應(yīng)潮流,以 “Drink Pink” 為全年推廣主題,向全世界展現(xiàn)德國桃紅葡萄酒的魅力。

      每逢炎炎夏日,花園派對與露天燒烤的最佳時(shí)節(jié),桃紅葡萄酒的顏色便成為了眾多食客心中最愛的那一抹色彩。桃紅葡萄酒幾乎可以滿足所有菜肴的配餐需求:不論是三文魚刺身、烤雞肉、還是辣味肉丸,都可以與之完美搭配。然而,輕盈清新的德國桃紅葡萄酒卻不僅僅只是一款美味的夏日限定飲品,一年四季的各類社交聚會中,桃紅葡萄酒都可以一展風(fēng)采。德國桃紅葡萄酒逐漸被消費(fèi)者們發(fā)現(xiàn),銷售量也不斷上升。
     


     

      桃紅葡萄酒是如何被釀造出來的?

      釀造桃紅葡萄酒有許多種方法,其中最常見的一種是:先輕柔地將紅葡萄壓榨一下,然后將葡萄汁與被壓碎的葡萄果實(shí)放置一小段時(shí)間,讓葡萄皮中的色素浸出到汁液之中。一旦葡萄汁獲得了理想的桃紅色調(diào),人們就會將葡萄壓榨完全,并將最終的葡萄汁發(fā)酵成桃紅葡萄酒。

      雖然 “Rosé” 是全球通用的桃紅葡萄酒標(biāo)注術(shù)語,但并不是所有德國桃紅葡萄酒都會在酒標(biāo)上標(biāo)注這個(gè)詞語,有時(shí)你會在酒標(biāo)上找到一些特殊的術(shù)語:

      Weißherbst:單一品種釀造的桃紅葡萄酒,需要標(biāo)注品種名稱。

      Rotling:將紅葡萄與白葡萄一同壓榨、發(fā)酵而得的一種特殊的桃紅葡萄酒。

      Schillerwein:符騰堡 (Württemberg) 產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)生產(chǎn)的一種 Rotling 桃紅葡萄酒,沒有特定的品種限制。
     

      面面俱到的桃紅葡萄酒

      德國桃紅葡萄酒適合全年飲用。一般來說,桃紅葡萄酒的建議飲用溫度為9至13攝氏度,但是在炎熱的夏天人們可能選擇將它冰鎮(zhèn)得更涼一些。

      德國桃紅靜止酒與起泡酒可以作為開胃酒與前菜完美搭配,如塔帕斯 (Tapas) 和意式拼盤。魚肉、燒烤也是不錯(cuò)的選擇。得益于圓潤的酸度與柔和的單寧,德國桃紅葡萄酒也可以很好的搭配亞洲菜系,如咖喱、泰國菜等。如果想嘗試一些清淡的搭配,可以用干型清新的桃紅葡萄酒搭配半硬質(zhì)干酪,如愛德姆 (Edam) 與嫩高達(dá) (Gouda) 奶酪,同樣也非常完美。

      2020年,和德國葡萄酒協(xié)會一起 Drink Pink !

      2月初,德國葡萄酒協(xié)會組織的 “Drink Pink” 國際評委產(chǎn)區(qū)考察團(tuán)順利落下帷幕。中國著名葡萄酒評委、德國葡萄酒認(rèn)證講師劉玲女士受邀出席了此次活動,同來自世界各地的葡萄酒專家們從200余款德國桃紅葡萄酒中選出20款最佳酒款,并參觀了3個(gè)產(chǎn)區(qū)的8家酒莊。
     


     

      活動結(jié)束后,她表示:“我很榮幸同十幾位世界各地的專業(yè)人士們一起參加了德國桃紅酒評選。這是一場非常有趣的活動,涉及起泡酒,干型、半干、半甜桃紅酒,有單一葡萄品種,也有不同葡萄品種調(diào)配。最終入選的20款酒,整體質(zhì)量很好,風(fēng)格各異。在同酒莊以及同行的小伙伴交流之后,大家覺得德國桃紅酒品質(zhì)越來越好、風(fēng)格也越來越多樣。十年前,德國酒莊們不太重視桃紅酒,這些年的市場逐漸發(fā)生變化,很多酒莊開始新的嘗試,增加了一些桃紅酒。這一次旅途給我留下最深刻的印象就是每一家酒莊各有自己的風(fēng)格,無論從葡萄品種選擇,最終桃紅酒的顏色、甜度、口感來看,各有各的理念,各有各的市場。”

      桃紅的色調(diào)或許是桃紅葡萄酒吸引你的第一個(gè)理由,但是接下來你一定會為其輕盈果味的口感而傾倒。正因如此,桃紅葡萄酒也越來越受到消費(fèi)者們的喜愛。這也是為什么德國葡萄酒協(xié)會在接下來的一年中決定以 “Drink Pink” 為推廣主題,大力推廣德國桃紅葡萄酒。接下來,德國葡萄酒協(xié)會還將主辦一系列緊扣 “Drink Pink” 主題的市場活動,如 ProWein Germany 2020 與其他的國際展會,敬請期待!

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