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  • 為什么西班牙葡萄酒制造商要把葡萄園搬到山上?

    時(shí)間:2019-12-13 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 227次

      葡萄酒行業(yè)是西班牙農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中最重要的產(chǎn)業(yè)之一。在氣候危機(jī)中,西班牙各地的葡萄園都在想方設(shè)法讓自己的葡萄藤適應(yīng)高溫和干旱。

      米瑞亞·托雷斯(Mireia Torres)是一個(gè)釀酒家族的第五代成員,該家族已經(jīng)陪伴了他們的葡萄園至少150年,他們的葡萄園位于佩內(nèi)德斯(Penedes)的東北部,距離巴塞羅那一小時(shí)車(chē)程。

      她說(shuō):“當(dāng)我父親看到阿爾·戈?duì)?Al Gore)的紀(jì)錄片《難以忽視的真相》(An Inconvenient Truth)時(shí),他感到非常震驚。根據(jù)我們自己的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,在夏天溫度超過(guò)30度的次數(shù)變得越來(lái)越多,他意識(shí)到我們遇到麻煩了。”
     


     

      陽(yáng)光、熱浪和干旱所形成的完美風(fēng)暴正在給西班牙各地4000多家釀酒廠的未來(lái)蒙上一層陰影,而這個(gè)市場(chǎng)每年創(chuàng)造的價(jià)值達(dá)70億美元。

      為了尋找更舒適的溫度,托雷斯一家增加了對(duì)山丘的開(kāi)發(fā)。托雷斯酒莊(Bodegas Torres)擁有海拔1000米高處的一小塊地產(chǎn)。當(dāng)他們買(mǎi)下這塊地的時(shí)候,他們從未想過(guò)自己會(huì)在上面種植葡萄,但擁有寒冷夜晚的加泰羅尼亞比利牛斯山脈,可以使葡萄成熟后會(huì)呈現(xiàn)出理想的甜味和果皮顏色。

      隨著海拔每上升100米氣溫就下降一級(jí),托雷斯葡萄園的負(fù)責(zé)人哈維·埃爾梅拉(Xavi Ermella)認(rèn)為,隨著氣溫的繼續(xù)上升,葡萄樹(shù)的遷徙只會(huì)越走越高。

      “在低洼地區(qū)的平原上,葡萄園遇到了熱浪等問(wèn)題。并且,釀造出來(lái)的葡萄酒缺少了清新感和香氣。這些葡萄酒的口感變得不平衡。這個(gè)問(wèn)題只能通過(guò)這種方式來(lái)解決,即搬到高海拔的地區(qū)。”

      除了把葡萄園搬上山谷 ,大多數(shù)西班牙制造商都在考慮重新種植幾十年前曾被拋棄的傳統(tǒng)葡萄品種,希望找到更能適應(yīng)未來(lái)極端天氣條件的葡萄。

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