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葡萄酒酸澀與美味的轉(zhuǎn)換

很多人都喜歡甜美，討厭酸澀，在文字里，大家都用苦澀來形容心中的傷痛，用青澀來比喻充滿憂郁的年少時(shí)光，澀味就像是味覺里的陰霾，讓人想除之而后快。但是，在美味的世界里，除了味覺受狂虐之外，澀味真的永遠(yuǎn)只能扮演負(fù)面的角色嗎？其實(shí)，這完全異于我們的...

時(shí)間：2013-02-18 18:04:09

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葡萄酒分類

葡萄酒按含糖量分類，可分為：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。...

時(shí)間：2013-02-18 15:45:32

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葡萄酒品嘗溫度

一般來講，白酒的飲用溫度要比紅酒低，主要因?yàn)榘拙频乃岫缺容^高，而且會(huì)以清爽的口感和果香為主要特色...

時(shí)間：2013-02-18 15:36:04

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品酒的時(shí)候男女口味有別么？

喝紅酒男女有別么？女性對(duì)酒的味覺較男性更細(xì)膩，更幼滑，并更傾向追求清、鮮的味道，所以不少女性會(huì)認(rèn)為白酒較紅酒易入口。可以說她們品酒的嗅覺及味覺較男性敏感。其實(shí)這些差別在不同國(guó)家、地區(qū)也分別，而不只限于性別的差異。如廣東人較重食物本身的清鮮...

時(shí)間：2013-01-29 17:30:39

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好葡萄酒就一定好喝么？

葡萄酒是佐餐的飲料，雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料，一瓶好酒除了經(jīng)得起品嘗，也必須經(jīng)得起佐餐的考驗(yàn)。在餐桌上，風(fēng)味過于精彩復(fù)雜的葡萄酒往往只能跟特定少數(shù)的菜色產(chǎn)生美味的連結(jié)；相反的，越是簡(jiǎn)單的葡萄酒卻反而越適合佐餐，更容...

時(shí)間：2013-01-28 17:20:08

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切忌不能讓葡萄酒飲用溫度過高

葡萄酒的適飲溫度，人人都有著自己的見解。但是嚴(yán)格說起來，每個(gè)產(chǎn)區(qū)、甚至每個(gè)酒莊的個(gè)別酒款都有自己「最佳」的適飲溫度。...

時(shí)間：2013-01-24 14:46:10

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認(rèn)識(shí)葡萄酒的掛杯現(xiàn)象

為了促進(jìn)葡萄酒香氣的釋放，我們?cè)谄肪七^程中，需要以杯柱為軸心，以逆時(shí)針或順時(shí)針方向有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)酒杯，讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)起來，擴(kuò)大與空氣的接觸面，進(jìn)而加快揮發(fā)性的香氣釋放。當(dāng)我們停止旋轉(zhuǎn)酒杯的時(shí)候，酒杯內(nèi)壁會(huì)留下一道道酒滴，俗稱酒淚(wine tears...

時(shí)間：2013-01-24 14:39:48

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葡萄酒單品水平品酒會(huì)組織技巧

品嘗同一個(gè)葡萄品種、同一年份且來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品嘗活動(dòng)就叫做“水平”品酒。...

時(shí)間：2013-01-24 14:07:49

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你應(yīng)該了解的喝酒順序

讓我先打一個(gè)簡(jiǎn)單的比方，如果有這樣一場(chǎng)演唱會(huì)，當(dāng)壓軸的天王巨星下場(chǎng)之后，暖場(chǎng)的歌手再次出場(chǎng)，留下來的歌迷會(huì)有多少呢？以此為引，當(dāng)你的口腔被澳洲西拉子用重磅單寧所填滿，再意猶未盡打開一瓶勃艮第的黑品諾，恐怕你會(huì)對(duì)失去優(yōu)雅妙和芬芳的它由愛生恨...

時(shí)間：2012-12-03 10:42:09

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各地灰比諾葡萄酒比較

Pinot Gris葡萄和Pinot Grigio葡萄有什么區(qū)別嗎？基本上沒有：都是用來釀酒的灰比諾葡萄。但就釀成的葡萄酒的口感而言，兩者卻有天壤之別。以下是關(guān)于灰比諾葡萄的詳細(xì)情況：遍布全球：人們一提到灰比諾葡萄，大多都會(huì)想到位于法德邊境的法國(guó)阿爾薩斯(Alsa...

時(shí)間：2012-12-03 10:40:56

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