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    法國紅酒與美國紅酒的區(qū)別

    時間:2019-09-10 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 269次

      法國紅酒與美國紅酒的區(qū)別還是挺大的。法國紅酒呢,是由幾種不同種類的葡萄釀成的;美國紅酒呢,就是單獨(dú)一種葡萄釀成的。下面就來了解一下。

      的確,許多法國紅酒是由幾種不同種類的葡萄釀成的,比如波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒就是由赤霞珠(cabernet sauvignon)、品麗珠(cabernet franc)、美樂(merlot)等幾種不同種類的葡萄釀成的。不過,法國紅酒也有用單獨(dú)一種葡萄釀成的,比如勃艮第產(chǎn)區(qū)的紅酒通常就是用單獨(dú)一種葡萄黑比諾(pinot noir)釀成的。
     

    法國紅酒
     

      就像法國紅酒一樣,美國紅酒既有單獨(dú)一種葡萄釀成的,也有由幾種不同種類的葡萄釀成的,比如納帕谷產(chǎn)區(qū)標(biāo)志性的紅酒“作品一號”,就是由赤霞珠、品麗珠和美樂等有不同種類的葡萄釀成的,第一個釀酒年份1979年的調(diào)配比例為80%的赤霞珠、16%的品麗珠、4%的美樂。

      美國葡萄酒的酒標(biāo)會醒目地標(biāo)注葡萄品種,但即使標(biāo)注“cabernet sauvignon”(赤霞珠),也不意味著就是赤霞珠單獨(dú)一種葡萄釀成的。根據(jù)美國葡萄栽培地區(qū)(ava)法規(guī),酒標(biāo)上標(biāo)注某個葡萄品種,該品種的葡萄所占比例至少要達(dá)到75%。也就是說,酒標(biāo)印有“cabernet sauvignon”(赤霞珠)的美國紅酒,很可能有25%的葡萄是其它品種。比如加州杰克遜酒莊的2004年份珍藏級赤霞珠,除了83.8%的赤霞珠,還有13.1%的美樂和3.1%的品麗珠。

      單獨(dú)一種葡萄跟幾種品種不一樣的葡萄,在不同的產(chǎn)區(qū)有不一樣的選擇,跟葡萄酒的質(zhì)量沒關(guān),跟葡萄酒的特色也沒有很大的關(guān)聯(lián)。用單獨(dú)一種葡萄釀造的美國紅酒未必有那么“直接、直爽”,另外有可能比其他品種的葡萄釀造的法國紅酒還要“含蓄”。

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