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    葡萄酒代理人士說葡萄酒的口感

    時間:2014-04-16 作者:法國藍(lán)菲城堡 點擊: 175次
      口感的平衡
      一位葡萄酒代理人士說的好,平衡的口感是優(yōu)質(zhì)酒的特征之一??诟械钠胶?,指的是各種味道以及感覺都均勻協(xié)調(diào)。例如紅葡萄酒含有單寧,其味道主要帶有澀、甜和酸。其中,甜味可以中和澀味和酸味,酸味可以降低甜味,澀味遇酸味便會增強。這位葡萄酒代理人士介紹說,這三種味道相互制衡,如果比例得當(dāng),則能給人非常協(xié)調(diào)的感覺。

      又如白葡萄酒,其味道主要是酸和甜。但過酸的葡萄酒過于銳利,過甜的葡萄酒則過于甜膩。在葡萄酒代理人士眼里,優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的酸味和甜味的比例應(yīng)是協(xié)調(diào)的。

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