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  • 勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)概述

    時(shí)間:2020-08-13 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 156次

      勃艮第地處法國(guó)中東部,距離時(shí)尚與藝術(shù)之都巴黎只有3小時(shí)車程,距離“美食之城”里昂只要1小時(shí)。

      自中世紀(jì)以來(lái),勃艮第就位于連接北歐大陸與地中海盆地的商業(yè)軸線上。放眼法國(guó),綿延于羅納河谷(Rhone Valley)與巴黎盆地(Paris Basin)之間的勃艮第也一直是著名的貿(mào)易與交通要道。

      勃艮第的氣候與土壤非常適宜葡萄生長(zhǎng),葡萄種植區(qū)域南北跨越150公里,葡萄園面積29,395公頃,約占法國(guó)葡萄種植面積的4%。

      勃艮第共有大大小小84個(gè)法定產(chǎn)區(qū),分為6個(gè)種植區(qū)域,由北向南依次是夏布利與大歐塞瓦(Chablis and Grand Auxerrois)、沙第永內(nèi)(Chatillonnais)、夜丘與上夜丘(Cote de Nuits and Hautes Cotes de Nuits)、伯恩丘與上伯恩丘(Cote de Beaune and Hautes Cotes de Beaune)、夏隆內(nèi)丘與科什瓦(Cote Chalonnaise and Couchois)、馬貢(Maconnais)。
     


     

      夏布利與大歐塞瓦緊緊相鄰,地處勃艮第西北,這里氣候涼爽,主要出產(chǎn)的是白葡萄酒。夏布利的葡萄園主要分布在谷地與植被繁茂的山頂之間,葡萄園從山坡延伸至瑟蘭河谷(Serein Valley)。這里以黏土質(zhì)石灰?guī)r土壤為主,釀造出的酒款帶有豐富的礦物質(zhì)氣息,這也是夏布利葡萄酒標(biāo)志性的迷人風(fēng)味。

      大歐塞瓦地區(qū)葡萄園分布更為分散,主要包括4個(gè)地區(qū),歐塞瓦鎮(zhèn)東南部的歐塞瓦(Auxerrois)、夏布利東部的湯尼瓦(Tonnerrois)、大歐塞瓦南部的維澤蓮(Vezelien),還有歐塞瓦鎮(zhèn)北部的卓維涅(Jovinien)。

      這里出產(chǎn)的葡萄酒非常有趣,它們可以使用霞多麗、阿里高特、黑皮諾、佳美、凱撒、莎西等品種釀造,以大區(qū)級(jí)葡萄酒為主,部分大區(qū)級(jí)葡萄酒還可以在酒標(biāo)上標(biāo)注額外的產(chǎn)地信息,比如勃艮第歐塞瓦丘(Bourgogne Cotes d’Auxerre)、勃艮第圣雅克丘(Bourgogne Cotes Saint-Jacques)。這里的村莊級(jí)法定產(chǎn)區(qū)伊朗西(Irancy), 使用黑皮諾和最多10%左右的凱撒混釀生產(chǎn)紅葡萄酒,村莊級(jí)法定產(chǎn)區(qū)圣布里(Saint-Bris)則主要使用長(zhǎng)相思釀造白葡萄酒,這兩種葡萄酒雖然品質(zhì)一般,但放在勃艮第,也算是十分特殊的存在了。

      沙第永內(nèi)位于第戎(Dijon)西北70公里、湯尼瓦東部40多公里處,這里種植葡萄的歷史超過(guò)2000年,葡萄園面積大約250公頃,主要生產(chǎn)勃艮第起泡酒和大區(qū)級(jí)勃艮第紅、白葡萄酒,整體風(fēng)格新鮮、易飲。

      從第戎出發(fā),沿著特級(jí)園之路一路向南,就來(lái)到了勃艮第的夜丘與上夜丘。夜丘產(chǎn)區(qū)南北跨度超過(guò)20公里,部分區(qū)域東西間距只有200米,坐擁24塊特級(jí)園,主要出產(chǎn)紅葡萄酒,被譽(yù)為黑皮諾的天堂。根據(jù)2018年數(shù)據(jù),夜丘村莊級(jí)及以上等級(jí)葡萄園面積占整個(gè)勃艮第葡萄種植面積的6%,而產(chǎn)量?jī)H占整體產(chǎn)量的5%。

      夜丘由北向南,依次經(jīng)過(guò)馬沙內(nèi)(Marsannay)、菲克桑(Fixin)、熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)、莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、伏舊(Vougeot)、沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)和夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)等法定產(chǎn)區(qū),直到孔布朗希安村(Comblanchien)、科爾戈盧萬(wàn)村(Corgoloin)為止。沿著特級(jí)園之路繼續(xù)向南,穿過(guò)科爾戈盧萬(wàn)村,就來(lái)到了伯恩丘最北部的法定產(chǎn)區(qū)拉都瓦(Ladoix),拉都瓦西南側(cè)為法定產(chǎn)區(qū)阿羅克斯-科爾登(Aloxe-Corton)和佩爾南-韋熱萊斯(Pernand-Vergelesses),而伯恩丘最大的特級(jí)園科爾登就橫跨這三個(gè)產(chǎn)區(qū)。
     


     

      繼續(xù)向南,便是伯恩(Beaune)、?,?Pommard)、沃爾奈(Volnay)、默爾索(Meursault)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)等法定產(chǎn)區(qū),到產(chǎn)區(qū)最南端馬朗日(Maranges)法定產(chǎn)區(qū)為止。伯恩丘村莊級(jí)及以上等級(jí)葡萄園面積占勃艮第總葡萄園面積的13%,產(chǎn)量占總產(chǎn)量的11%。這里既有品質(zhì)優(yōu)異的紅葡萄酒,又有頂級(jí)的白葡萄酒。位于普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭的蒙哈榭特級(jí)園(Montrachet Grand Cru),出產(chǎn)著世界上最頂級(jí)的霞多麗白葡萄酒。

      繼續(xù)向南即為夏隆內(nèi)丘與科什瓦,這里北接伯恩丘,南連馬貢。

      夏隆內(nèi)丘南北長(zhǎng)約25公里,東西寬約7公里,這里種植著大量黑皮諾和霞多麗,而法定產(chǎn)區(qū)布哲宏(Bouzeron)以古老的葡萄品種阿里高特釀造白葡萄酒,這里的葡萄酒往往帶有金合歡、白色花朵、檸檬和礦物氣息,口感濃郁,質(zhì)地較為豐滿,是很有特色的葡萄酒。這里最出名的酒莊當(dāng)屬羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de La Romanee-Conti)的聯(lián)合莊主奧貝爾·德維蘭(Aubert de Villaine)籌建的維蘭酒莊(Domaine de Villaine)。

      馬貢位于勃艮第最南部,南北綿延35公里,東西跨越10公里,西起格斯納河谷(Grosne Valley),東達(dá)索恩河谷(Saone Valley),南邊就是博若萊(Beaujolais)。霞多麗是這里最主要的葡萄品種,其種植面積占到馬貢產(chǎn)區(qū)總葡萄園面積的80%,而紅葡萄酒以黑皮諾和佳美為主。這里的法定產(chǎn)區(qū)普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)和維雷-克萊賽(Vire-Clesse)以出產(chǎn)風(fēng)味強(qiáng)勁、直接,口感豐富,帶有檸檬、菠蘿、金合歡、榛子、黃油以及礦物風(fēng)味的葡萄酒著稱。

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