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  • 南非主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

    時間:2020-08-12 作者:m.jashe.cn 點擊: 107次

      首先,我們需要先了解一下南非的葡萄酒法規(guī)。南非也有自己的地理標志標簽(Geographical Indications)體系,叫作葡萄酒原產(chǎn)地分級制度(Wine of Origin,簡稱W.O.)。這個體系根據(jù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的面積大小把它們分成四個級別,由大到小分別是地理區(qū)域級(Geographical Unit)、大區(qū)級(Region)、次級產(chǎn)區(qū)(District)和小產(chǎn)區(qū)(Ward)。

      西開普省(Western Cape)是南非目前最重要的地理區(qū)域級產(chǎn)區(qū),南非90%以上的葡萄酒都產(chǎn)自這里。其下包括多個大區(qū)級產(chǎn)區(qū),其中最重要的有海岸產(chǎn)區(qū)(Coastal Region)、布里厄河谷(Breede River Valley)和開普南海岸(Cape South Coast)等。在這些大區(qū)級產(chǎn)區(qū)之下,還有大大小小的次級產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。

      我們先看看位于西開普省西部的海岸產(chǎn)區(qū)。海岸產(chǎn)區(qū)是南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地,有著眾多知名的次級產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。次級產(chǎn)區(qū)包括斯特蘭德(Stellenbosch)、帕爾(Paarl)和黑地(Swartland),小產(chǎn)區(qū)則包括康斯坦提亞(Constantia)等等。
     


     

      斯特蘭德雖然面積不是很大,但是歷史悠久,是南非優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造中心,皮諾塔吉(Pinotage)就誕生在這個產(chǎn)區(qū)。斯特蘭德靠近海洋,從東南部福爾斯灣(False Bay)吹來的涼爽海風(fēng)起到了降溫作用,因此這里的氣候較為溫和,利于葡萄種植。而該產(chǎn)區(qū)真正成功的關(guān)鍵在于它的地形,這里地勢起伏大,葡萄園朝向和土壤類型多樣,孕育出了許多精品小產(chǎn)區(qū)。斯特蘭德以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒聞名,其中不乏世界頂級的紅葡萄酒。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是該產(chǎn)區(qū)種植最多的葡萄品種,經(jīng)常和梅洛(Merlot)一起釀制波爾多風(fēng)格的混釀葡萄酒。此外,產(chǎn)區(qū)內(nèi)相對涼爽的區(qū)域也出產(chǎn)了一些高品質(zhì)的白葡萄酒,比如長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)。

      斯特蘭德的北部是帕爾。和斯特蘭德相比,帕爾產(chǎn)區(qū)面積要大一點,但是地理位置稍靠內(nèi)陸一些,所以氣候相對來說要熱一點,夏季漫長炎熱,有時候需要通過灌溉來給葡萄樹降溫,冬季則寒冷多雨。赤霞珠、西拉(Syrah)和皮諾塔吉是帕爾最重要的紅葡萄品種,釀成的葡萄酒大多結(jié)構(gòu)堅實、果味濃郁。該產(chǎn)區(qū)種植最多的白葡萄品種是白詩南(Chenin Blanc)和霞多麗(Chardonnay),成酒以熱帶水果風(fēng)味為主。

      黑地位于帕爾的西北部,經(jīng)過近些年的發(fā)展,這個產(chǎn)區(qū)也成為了南非釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的中心地區(qū)之一。黑地氣候炎熱干燥,產(chǎn)區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)商充分利用這一點,通常采用旱耕的方式來栽培西拉和老藤白詩南,所產(chǎn)的葡萄酒廣受贊譽。這里的西拉還經(jīng)常被用來和歌海娜(Grenache)以及慕合懷特(Mourvedre)混釀。除此之外,黑地也出產(chǎn)了很多優(yōu)質(zhì)的開普混釀(Cape Blend),紅、白葡萄酒都有。

      康斯坦提亞位于開普半島(Cape Peninsula),屬于小產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)歷史也比較悠久,擁有一些開普省最古老的葡萄園。受海洋和“開普醫(yī)生風(fēng)(Cape Doctor)”影響,康斯坦提亞的氣候比較涼爽,適合種植白葡萄品種,長相思和賽美蓉(Semillon)便是該產(chǎn)區(qū)的特色品種,兩者共同釀制的波爾多風(fēng)格混釀白葡萄酒以及長相思單一品種酒都很有名。在氣候比較溫暖的地區(qū)也種有一些紅葡萄品種,比如赤霞珠和西拉。另外,康斯坦提亞還出產(chǎn)由晚采收的白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀造的康斯坦斯甜葡萄酒(Vin de Constance)。

      接著我們再來看看布里厄河谷。這個大區(qū)級產(chǎn)區(qū)在南非的葡萄種植和葡萄酒產(chǎn)量方面的比重都比較大,次級產(chǎn)區(qū)包括伍斯特(Worcester)和羅貝爾森(Robertson)等。伍斯特產(chǎn)酒量比較大,約占南非葡萄酒總產(chǎn)量的1/4。另外,伍斯特還是重要的白蘭地(Brandy)產(chǎn)區(qū)。白詩南、鴿籠白(Colombard)和長相思是該產(chǎn)區(qū)最重要的白葡萄品種,紅葡萄品種則以西拉、赤霞珠和皮諾塔吉為主。羅貝爾森主打果味濃郁型的西拉紅葡萄酒及霞多麗白葡萄酒,也出產(chǎn)由霞多麗和黑皮諾釀造的起泡酒。
     


     

      布里厄河谷的南邊是開普南海岸。這個大區(qū)級產(chǎn)區(qū)受海洋的影響較為顯著,氣候涼爽,黑皮諾、霞多麗和長相思等喜涼品種在這里表現(xiàn)非常好。開普南海岸知名的次級產(chǎn)區(qū)有沃克灣(Walker Bay)和埃爾金(Elgin),前者包括天地山谷(Hemel-en-Aarde)等多個小產(chǎn)區(qū)。沃克灣還是南非一些最優(yōu)質(zhì)的霞多麗和黑皮諾葡萄酒的產(chǎn)地,位于其西北面的埃爾金則以長相思葡萄酒聞名。

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