法國的秋天到了，波爾多的葡萄熟了，藍菲酒莊的美酒香了！9月底10月初，又到了一年一度的葡萄采摘季。歷經(jīng)2年滄桑，波爾多終于迎來新一輪葡萄豐收年！
每年的這個時候，藍菲總部都會收到來自波爾多藍菲酒莊莊主的盛情邀請，希望能在這個特殊的季節(jié)一起分享藍菲莊園葡萄豐收的喜悅、品嘗波爾多特色美食、見證藍菲酒莊每一年葡萄酒的“成長歷程”！也給藍菲中國的小伙伴們，帶去法國藍菲酒莊最新的產(chǎn)品資訊，堅定藍菲高品質(zhì)的品牌信心！
今年的10月中旬，藍菲酒業(yè)莊總一行，在法國酒莊莊主的帶領(lǐng)下，開啟了一段波爾多酒莊考察之旅。
有人說，上帝創(chuàng)造世界時，把最美好的土地給了法國，而波爾多就是上帝格外的恩寵。在法國，要種出好的葡萄，就是要在適合的土地上種合適的葡萄。波爾多的氣候、土壤和葡萄品種的完美結(jié)合，構(gòu)成了波爾多的獨特“風土”，也造就了高品質(zhì)的藍菲葡萄酒。
在藍菲葡萄園內(nèi)，莊主與葡農(nóng)、釀酒師們一起，根據(jù)莊園土壤、地形、地勢以及葡萄品種的不同，把葡萄園劃分成不同區(qū)域進行分類管理，以確保不同區(qū)域的葡萄釀造出不同風味的葡萄酒，并對葡萄采摘期和單位面積葡萄產(chǎn)量的嚴格控制，確保了藍菲葡萄酒原料的優(yōu)秀品質(zhì)。在它們生長發(fā)育期間只能做修枝剪葉、除草除蟲這類“維護”，而不能做澆水灌溉等“有違天意”的動作。因地制宜，而后聽天由命。
流連于波爾多延綿于丘陵間一望無際的葡萄田，不禁感慨人類耕種的偉大和地球的慷慨饋贈。在這世界上最好的葡萄酒產(chǎn)地，您是否好奇葡萄是如何采摘的，葡萄又是如何釀造成馳名世界的波爾多葡萄酒的呢？
葡萄采摘對于每一個波爾多酒莊來說是非常重要的。經(jīng)過一年對葡萄樹的精心呵護，當葡萄的甜度和酸度都穩(wěn)定到一定的水平，葡萄成熟了，采摘的工作就成為一整年尤為重要的一環(huán)。
葡萄的采摘有兩種方式：人工采摘和機械采摘。藍菲葡萄園內(nèi)將根據(jù)地形及種植的葡萄品種，選擇不同的采摘方式。
機械采摘效率非常高，短期內(nèi)就可以把葡萄全部收獲，而且成本很低。機械采摘通過搖晃樹干收獲掉落下來的葡萄，后由人工進行篩選剔除雜物、不健康的果實等。但是機械采摘受地形條件約束，只適用于在干燥的平地或者坡度平緩的土地上使用，它可以在不傷及葡萄的情況下，將果實與果梗分開。在葡萄園規(guī)模不斷擴大的今天，機械采摘已廣泛適用于藍菲酒莊絕大部分葡萄園內(nèi)，以保證成熟葡萄的快速采摘，生產(chǎn)出價格及品質(zhì)均有保障的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
相對于快速便捷的機器采摘，人工采摘是一種速度較慢又耗費人力的工作，但是卻能最大限度保護葡萄藤、保證葡萄的完好品質(zhì)，因為好的葡萄酒對葡萄串（包括顏色、大小、成熟度、飽滿度）的要求很高，人工采摘可以對葡萄進行篩選——將成熟或不成熟、健康或染病的葡萄區(qū)分開來。當然，人工采摘也會產(chǎn)生少量的損耗，當葡萄被整串整串采收時，容易導(dǎo)致下面的部門葡萄受到擠壓。藍菲酒莊內(nèi)精品老葡萄藤及其他珍貴的葡萄品種（如貴腐等），以及生長在山地上的葡萄園均采用人工采摘法采收葡萄。
現(xiàn)在，藍菲葡萄莊園內(nèi)的葡萄已全部采摘完畢。當它們經(jīng)受了天地的洗練之后，我們的釀酒師們，便開始獨特的藝術(shù)創(chuàng)作，如魔法般，點化這些具有靈性的果實，使他們擁有另一重生命。
采摘后的葡萄將在釀酒師與工人、機械的配合下，完成從“出生”到“成長”的轉(zhuǎn)變過程。從葡萄的破皮去梗、壓榨處理、發(fā)酵、澄清、深層過濾、冷穩(wěn)定、灌裝等每一個工藝流程，無不滲透著藍菲釀酒師的熱情和用心。
法國獨特的藝術(shù)氣質(zhì)與葡萄酒文化，完美地融合與藍菲酒莊的每一滴瓊釀之中，每一款藍菲酒莊的碩果，都凝聚了渾然天成的釀造與調(diào)配藝術(shù)，是值得人們細細品味和鑒賞的杰作。
待到明年葡萄a成熟時，您是否愿意跟隨藍菲酒莊的腳步，親身體驗一次波爾多美食美酒之旅？
