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吡嗪：葡萄酒中青椒風(fēng)味的來源

葡萄酒的香氣和風(fēng)味變化多端，既有因葡萄品種而異的花果香，又有與風(fēng)土和釀酒工藝息息相關(guān)的礦物質(zhì)、黃油以及橡木等風(fēng)味。那么，酒液中的青椒風(fēng)味是從何而來?這就要從一種被稱為“吡嗪(Pyrazines)”的芳香化合物說起。...

時(shí)間：2020-04-21 18:10:44

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葡萄酒最“原本”的味道——一類香氣

葡萄酒的香氣來自酒精發(fā)酵所產(chǎn)生的芬芳物質(zhì)——立體異構(gòu)體(Stereoisomer)，它比空氣分子輕盈，會(huì)隨著酒精的揮發(fā)被吸入鼻子。立體異構(gòu)體實(shí)際上指的是化合物內(nèi)分子中的原子在空間上的不同排列。...

時(shí)間：2020-04-21 18:04:35

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紅酒開瓶前，千萬別忘了看適飲溫度

若說什么酒喝起來最麻煩，那紅酒一定榜上有名，溫度不對，不好喝，時(shí)間不對，也不好喝。溫度對一瓶紅酒來說太重要了，所以今天，我們先來聊聊酒的適飲溫度。...

時(shí)間：2020-04-20 18:03:24

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葡萄酒的第二類香氣

對于眾多葡萄酒愛好者而言，葡萄酒中繽紛復(fù)雜而變化萬千的香氣是品酒時(shí)的一大樂趣。產(chǎn)區(qū)、年份和釀造工藝等的不同都能賦予葡萄酒與眾不同的特點(diǎn)。...

時(shí)間：2020-04-20 17:00:22

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別樣的新西蘭葡萄酒

新西蘭，這個(gè)被譽(yù)為“上帝自留地”的南半球袖珍島國，聚集了火山、冰川、峽灣、雪山和湖泊等旖旎風(fēng)光，仿若立于世界盡頭，有著與世隔絕的純凈，而這份純凈絕美也早已滲進(jìn)新西蘭的一草一木、一花一樹之中，賦予了當(dāng)?shù)仄咸压麑?shí)無與倫比的純粹之感。...

時(shí)間：2020-04-20 16:55:12

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新手必知的餐酒搭配技巧

對于葡萄酒新手來說，關(guān)于葡萄酒的條條框框讓人望而生畏。不過不用擔(dān)心，只要跟專家聊上5分鐘，你就會(huì)覺得豁然開朗。下面我們請到了世界上最年輕的的女性侍酒師大師勞拉·麥尼(Laura Maniec)為我們講解如何更好地享受葡萄酒。...

時(shí)間：2020-04-17 14:09:50

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葡萄酒的香氣該怎么弄懂

然而對于小白而言，那些專業(yè)的品酒師所說的香氣，自己怎么都聞不到，難道是他們瞎扯淡來的?非也非也，所謂熟能生巧，聞多了自然也就能慢慢感覺到了，今天就教你‘聞一聞’葡萄酒的香氣!...

時(shí)間：2020-04-17 14:04:51

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葡萄酒有什么好喝的?

關(guān)于葡萄酒，每個(gè)人喜歡它都有各自的原因，如果你還沒有發(fā)現(xiàn)它的好，那么以下這些，足以讓你有理由愿意開始去嘗試這款神奇的飲品……...

時(shí)間：2020-04-15 15:20:47

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喝過這8個(gè)品種，才算入門葡萄酒世界

葡萄酒的風(fēng)格由于風(fēng)土和品種的差異，風(fēng)格千萬種，要一下子記住那么多個(gè)品種的特征，就算老酒鬼也是相當(dāng)不容易的。不過，總有一種方法讓我們迅速熟悉葡萄酒世界的。...

時(shí)間：2020-04-15 15:12:47

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葡萄酒品鑒小常識

葡萄酒是一種知識內(nèi)容多并且比較復(fù)雜的酒類，許多人們想要完全的了解葡萄酒是并不容易的一件事情，那么，朋友們對于葡萄酒品鑒的一些小常識是了解多少呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。...

時(shí)間：2020-04-14 14:51:28

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