“假酒害人”這個詞從來都不會夸張,從坑騙錢財?shù)饺∽咝彰?,假酒這種東西就是應(yīng)該被排斥被打擊的,但因?yàn)榧倬瓶梢垣@取不小的利益,不少的酒販子自然會敗壞道德去做這些事情。假酒一般分兩大種,一種是模仿大牌的冒牌貨,另外一種是自己瞎扯糊弄出來的水貨。具體要怎么辨別呢,請各位讀者耐心往下讀啦。
葡萄酒在很多消費(fèi)者眼中是高端奢飾品,價格動輒幾百上千,也讓國內(nèi)外很多造假者鋌而走險,從而市場上流通了一些名不副實(shí)的“假酒”。隨著很多媒體爆出很多假酒的丑聞后,很多消費(fèi)者買酒時都會有疑惑:這酒到底是不是真的?怎么辨別真假?今天就來給大家支招,如何辨別葡萄酒的真假。
什么是假酒?
在闡述如何鑒別真假酒之前,先來了解下到底什么樣的酒才算是假酒呢?假酒有什么特征呢?
1、“三精一水”型假酒
這種酒多出現(xiàn)在上個世紀(jì) 90 年代,由于當(dāng)時中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于萌芽階段,消費(fèi)者對紅酒還處于懵懂階段,很多小酒廠用“三精一水”來勾兌成假酒,從而謀取更高的利潤。
“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水,這樣勾兌出來的葡萄酒通常會比較刺鼻,酒體之間是分離的,無層次和余味,寡淡,經(jīng)常還帶有一絲甜感。不過隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展,這種假酒已經(jīng)非常少了,主要流通在一些偏遠(yuǎn)的地方。
2、“以次充好”型假酒
“拉菲”、“拉圖”和“奔富”等葡萄酒知名度高,產(chǎn)品銷售量較好,從而很多投機(jī)分子制作一些“以次充好”型假酒。通常做法是將品質(zhì)較低的葡萄酒貼上高端品牌的標(biāo)簽來銷售,如奔富(Penfolds)BIN 2 的酒貼上 BIN 389 的標(biāo)來銷售;拉菲傳奇貼上拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的標(biāo)來銷售;國產(chǎn)酒貼上進(jìn)口品牌來銷售。
與真正的品牌酒相比,這種“以次充好”型假酒通常品質(zhì)較差,香氣濃郁度、酒體結(jié)構(gòu)感和平衡性都欠缺。雖然這種也是假酒,但本質(zhì)還是葡萄酒,還是用 的葡萄或葡萄汁釀造而成的。
“以次充好”型假酒是目前市面上最常見的一種假酒類型,這類假酒較難以辨別,中招的人數(shù)較多。
3、“傍大牌”型假酒
“傍大牌”型假酒通常取個和知名品牌相類似的名字,如“拉菲**園”、“拉菲**堡”及“**康帝”等,這類酒一般在國外沒有酒莊,多為自己編纂出來的貼牌酒,目的是抓住消費(fèi)者趨于大牌的心理,從而謀取暴利。
“傍大牌”型假酒一般來源不明,品質(zhì)較差且不穩(wěn)定,質(zhì)量遠(yuǎn)低于所傍的葡萄酒,通常香氣不太濃郁,有些還帶有爛蔬菜和臭雞蛋等味道,口感平衡感較差,余味較短。這類假酒在市面上流通量較大,中招的消費(fèi)者也不在少數(shù)。
假酒的危害
1、“三精一水”型假酒
純“食用酒精+香精+糖精+水”勾兌出來的“三精一水”型假酒如果不是飲用量特別大,一般對人體不會造成嚴(yán)重的傷害。而有些良心泯滅的商家為了使假酒口感和外觀更接近真正的葡萄酒,會加入工業(yè)單寧酸、人工色素、增稠劑和防腐劑等添加物,如莧菜紅等色素長期服用會致癌。同時,假酒生產(chǎn)過程不規(guī)范,容易受到有害微生物的污染,導(dǎo)致生物胺和赭曲霉素的超標(biāo),引發(fā)頭痛、心律失常甚至誘發(fā)癌癥等危害。
2、“以次充好”型假酒
“以次充好”型假酒本質(zhì)上還是葡萄酒,雖然品質(zhì)稍差些,但對人體身心健康一般不會造成多大的傷害。如上述所說的將奔富 BIN 2 的酒標(biāo)換成 BIN 389,但瓶內(nèi)是真正的葡萄酒,從而不會對人體造成危害,只是性價比太差,有損錢包。
3、“傍大牌”型假酒
“傍大牌”型假酒通常來路不明,多為收購的葡萄釀造而成,品質(zhì)難以,且在釀造過程中容易受到有害微生物的污染,從而飲用這種葡萄酒可能會造成頭疼、腹痛等危害。
不貪小便宜,掌握一些關(guān)于葡萄酒的基本知識,最好是能到正規(guī)渠道去購買葡萄酒,這些基本的方法如果能被活用,那么相信假酒也沒辦法近身了。葡萄酒的假酒販子非常喜歡在酒標(biāo)上做大文章,所以作為消費(fèi)者的你,一定一定要擦亮眼睛去辨別哦。