目前國內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)市場,由于國內(nèi)外葡萄酒消費(fèi)品牌的一起涌入。酒類品牌房多。就容易出現(xiàn)葡萄酒造假的現(xiàn)象?,F(xiàn)在消費(fèi)市場上9分兩類。一種是酒莊酒。一種是工廠酒。酒莊酒是莊園自產(chǎn)的葡萄。養(yǎng)殖而成的高品質(zhì)酒。具有自己獨(dú)特的個性和品質(zhì)。反觀工廠酒。只追求葡萄酒的產(chǎn)量,而不是質(zhì)量。這就在消費(fèi)市場上出現(xiàn)了很多劣質(zhì)酒。在購買葡萄酒中怎樣辨別葡萄酒的真假?
我喜歡喝葡萄酒,所以選擇紅酒和鑒別紅酒對我來簡直太簡單,一起往下了解下吧!
葡萄酒知識:如何鑒別葡萄酒的真假?葡萄酒現(xiàn)在在國人的酒類消費(fèi)中已經(jīng)比較普遍,這是假酒就不能避免,那么應(yīng)該如何分辨葡萄名酒品牌的真假就變的至關(guān)重要。
第一、要看葡萄酒的酒標(biāo),區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的,應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就會提高;更不能添加山梨酸鉀,因為山梨酸鉀是防腐劑,它是化學(xué)物質(zhì),添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會破壞葡萄酒成份,進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀,那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
第二、看葡萄酒的外觀。應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明,有光澤,顏色與酒的名稱相符,色澤自然、悅目;香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體,香氣幽雅,令人愉快;口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,余味綿長的葡萄酒。如果是混濁無光,顏色與酒名不符,沒有自然感,色澤艷麗,有明顯的人工色素感,有突出暴烈的水果香,酒精味突出,有其他異味,或者有異味,異香突出,酒體單薄,沒有后味的葡萄酒,就不要去購買。
第三、鑒別真假葡萄酒,還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉,優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深,而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。家中如果沒有酸、堿,也可以用白醋和食用堿代替。
因為現(xiàn)在消費(fèi)市場上,大多數(shù)人對于葡萄酒并不了解,甚至有一部分人認(rèn)為國產(chǎn)葡萄酒不如國外進(jìn)口葡萄酒,單一的認(rèn)為只要有國外酒標(biāo)的葡萄酒就是外國進(jìn)口的高品質(zhì)好酒。殊不知其實市面上進(jìn)口葡萄酒有很大一部分是國內(nèi)罐裝。其低成本的造價,為延長葡萄酒的保質(zhì)期而加入一定量的有害物質(zhì),最終以高價賣出,對那些不了解葡萄酒的消費(fèi)者造成了虛假銷售。