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    記住這幾個(gè)品種,學(xué)會(huì)意大利葡萄酒并不難!

    時(shí)間:2018-07-30 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 363次

      說到意大利葡萄酒,最大的特點(diǎn)就是繁不勝數(shù)且名字拗口的葡萄酒品種,獲意大利國家農(nóng)林部(Italy's Ministry of Agriculture and Forestry,簡(jiǎn)稱MIPAAF)法定認(rèn)證的就有350種,另外記錄在案的還有500多種。也許有些愛好者可能對(duì)此望而卻步,但是,更多的人會(huì)興奮不已,我就是其中的一個(gè),主要的葡萄酒品種除了鼎鼎大名的圣祖維斯和內(nèi)比奧羅之外,以下的品種是一定要牢記的:

      1、意大利黑珍珠 Nero d’Avola

      如果把意大利形狀比喻成腳,那么西西里島就像是腳前將要被踢出的足球。西西里島坐落在意大利腳趾頂端,是地中海群島中最大的島嶼。而作為西西里島的明星紅葡萄品種,具有天然果香的黑珍珠紅葡萄帶給了葡萄酒濃濃櫻桃、黑莓、胡椒香料的香氣。


    意大利黑珍珠葡萄
     

      黑珍珠紅葡萄酒果味澎湃、結(jié)構(gòu)精致、酸度活潑、酒精含量適中。需要在酒杯或醒酒器里醒酒一段時(shí)間,非常適合多汁的野牛漢堡、媽媽的千層面或本地披薩。該酒簡(jiǎn)單易飲,價(jià)格更是便宜,會(huì)給你帶來一場(chǎng)刺激的西西里島冒險(xiǎn)體驗(yàn)。

      2、蒙特布查諾 Montepulciano

      蒙特布查諾是意大利第二大種植葡萄(僅次于基安蒂的桑嬌維塞)品種。就酒標(biāo)術(shù)語而言,通常帶蒙特布查諾葡萄的酒標(biāo)例如“Montepulciano d'Abruzzo”,葡萄品種末尾的區(qū)域名稱“d'Abruzzo”,指的是來自阿布魯佐產(chǎn)區(qū)的蒙特布查諾葡萄。

      該葡萄酒中高酒體,結(jié)構(gòu)絲柔順滑,黑色水果味密集,胡椒味濃郁,最佳配餐有燒烤、最好的意大利蘇魯米(salumi)、番茄醬的區(qū)域意大利面和當(dāng)?shù)嘏_。很低的價(jià)格就可以一品蒙特布查諾干紅的美味,如果選擇貴一些的,酒體、復(fù)雜度、總體平衡度都會(huì)更好。

      3、尼格馬羅Negroamaro

      尼格馬羅生長在較熱的普利亞地區(qū),該產(chǎn)區(qū)位于著名的意大利皮靴后跟上,單寧野蠻,可以豐富或質(zhì)樸,光滑或活潑,這些取決于年份、愛奧尼亞海的冷卻效果和釀酒師的才能。

      尼格馬羅經(jīng)常和普里米蒂沃混釀,以柔和單寧,增加紅色水果的風(fēng)味。該紅葡萄酒可以很好的搭配各種烤肉,包括豬肉串、蜜汁雞肉、德克薩斯肋排等。

      4、普里米蒂沃Primitivo

      普里米蒂沃(又名仙粉黛)葡萄也常在普利亞產(chǎn)區(qū)種植,作為一種輔助性的品種來柔和尼格馬羅緊密纏繞的單寧。
     

    普里米蒂沃葡萄
     

      普里米蒂沃是意大利奢華紅酒的品牌之一,它以其豐富的果味、誘人的香料氣息和高酒精度為瓶裝的賣點(diǎn),其怡人的酸度和適中的單寧使其具有一種突出而柔順的口感。

      普里米蒂沃紅葡萄酒是腌制肉類、濃郁的烤蔬菜、肉脯或漢堡天然搭檔,風(fēng)味很是獨(dú)特。

      5、布拉凱多Brachetto

      布拉凱多扮演甜點(diǎn)角色,是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的一款酒體輕盈,甜美,有氣泡的、半閃亮的甜點(diǎn)葡萄酒。在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出的布拉凱多紅葡萄酒在瓶子上都會(huì)簡(jiǎn)單地命名為“布拉凱多”,例如“Brachetto d’Acqui”,級(jí)別為DOCG,酒名有著經(jīng)典的舊世界命名協(xié)議方式,“Brachetto”是葡萄,“Acqui”是在南皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的丘陵地帶。

      這款特別的起泡酒帶著香檳酒的風(fēng)格,很適合搭配各種甜點(diǎn),尤其是巧克力,是為數(shù)不多能得到侍酒師推薦搭配巧克力的紅葡萄酒之一。該酒帶著紅色水果、蜜餞花和奶油的味道。

      6、多姿桃Dolcetto

      多姿桃葡萄可以翻譯成“小甜果”,不過葡萄酒并不是甜型的,而通常是干型的,帶著藍(lán)莓和櫻桃的果味。
     

    多姿桃葡萄酒
     

      多姿桃葡萄酒是一款簡(jiǎn)單的飲品,稍低的酸度帶著柔軟的水果味,口感令人愉悅。在配餐上也不挑剔,可以靈活搭配開胃菜、意大利腌制肉類和許多帶紅色醬汁的面食。

      7、巴貝拉Barbera

      巴貝拉是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的日常酒,紅色水果味,單寧精致。雖然酒體呈濃密的深寶石紅色,實(shí)際口感卻輕盈清新,具有和食物相宜的活潑酸度。成熟的櫻桃、黑莓和天然草藥的香氣撲鼻,水果味濃郁。柔順絲滑的酒體,飆升的酸度和優(yōu)雅的單寧,可以很好的搭配香腸燴飯、意大利熏火腿和熏制奶酪、燉牛肉以及經(jīng)典的納波利塔諾比薩餅,的巴貝拉紅葡萄酒不但美味,價(jià)格也不貴。

      這些葡萄酒品種并不是只有意大利才能種植,比如巴貝拉,老蠹曾經(jīng)嘗過幾次美國納帕的出品,莊主是意大利后裔,表現(xiàn)比原產(chǎn)地皮埃蒙特還要出色,我認(rèn)為應(yīng)該也適合在賀蘭山東麓種植。

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