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  • 哪些因素決定了你的品酒深度

    時間:2016-06-27 作者:www.lanfeicastle.com 點擊: 282次
    在品酒過程中,味蕾和嗅覺對葡萄酒的判斷主要取決于個人過去的品鑒經(jīng)驗。很多侍酒師、品酒師和其他葡萄酒專業(yè)人士在品酒時,都有一套自己的品鑒指南。
     
     
    一、品酒的經(jīng)驗
     
    在葡萄酒的品鑒過程中,味蕾和嗅覺等感官對葡萄酒的判斷,跟個人過去的品酒經(jīng)驗具有緊密的聯(lián)系,這點經(jīng)常被忽視。其實,品酒師、侍酒師等葡萄酒專業(yè)人士在品酒時,除了會參照一套專業(yè)的葡萄酒品鑒指南外,很多時候他們的品酒經(jīng)驗會發(fā)揮更主要的作用。
     
    二、品酒的主觀性
     
    不同的人品鑒同一款葡萄酒,也許會有完全不一樣的體驗。所以,在品酒之前,應該明白一點:葡萄酒品鑒是主觀性的。
     
     
    每個人對葡萄酒香氣和風味的體驗都有不同的方式,感知的程度也各不相同,所以在描述葡萄酒時也有很大的差異,這跟個人的味蕾和嗅覺具有重要的聯(lián)系。一個人的味蕾和嗅覺對葡萄酒的感知,會隨著他對新的香氣或風味的感知和認識而不斷變得成熟,無論這種香氣或風味是否來自葡萄酒。
     
    三、如何才能成為更好的葡萄酒品鑒者?
     
    最簡單的方法就是:不斷地品嘗和聞各種東西,充分地用上自己的各種感官。當你經(jīng)過倉庫時,認真聞聞那些綠色橡膠管的味道,下次經(jīng)過時再聞聞;有機會見到一些礦物質(zhì)時,多嗅一嗅;見到各種花、草、蔬、果也多聞聞,甚至嘗嘗……這樣下次你在品到相關的葡萄酒時,就更容易判斷相關的風味了,你的品鑒水平也會更上一個層次。
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