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    紅酒的優(yōu)劣怎么辨別

    時(shí)間:2013-02-18 作者:法國(guó)藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 115次
    怎樣辨別葡萄酒的優(yōu)劣?藍(lán)菲酒業(yè)教您如何辨別葡萄酒的優(yōu)劣觀察葡萄酒瓶的外觀  每一支葡萄酒都有屬于自己的標(biāo)簽,借助標(biāo)簽上豐富的信息,可以使我們更好地判斷這支酒的來(lái)源、產(chǎn)地、年份、等級(jí),甚至口感?! ?br /> 葡萄酒瓶的封蓋是否有異常?尚未開(kāi)封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,說(shuō)明該酒的品質(zhì)很可能出了問(wèn)題。  葡萄酒瓶背面有沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)?所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo),如果沒(méi)有中文背標(biāo),可能是走私進(jìn)口,質(zhì)量無(wú)法保證。從葡萄酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼上可以判斷是哪國(guó)出品,例如:3-法國(guó)產(chǎn)地、 6-中國(guó)制造、8-意大利產(chǎn)地、9-澳洲產(chǎn)地?! 〔糠址▏?guó)葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo),證明是在法國(guó)完稅后的正宗原裝酒?! ∑咸丫破科康撞恳灿行畔?,如果是法國(guó)等國(guó)家進(jìn)口的,酒瓶底部的計(jì)量單位是75cl,而不是750ml,法國(guó)是沒(méi)有“ml”這種計(jì)量單位的。葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸,就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般來(lái)講,好酒因需要長(zhǎng)期保存,瓶底凹凸都比較深,但反過(guò)來(lái)瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
    觀察葡萄酒酒體  葡萄酒酒體的顏色有沒(méi)有不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅,或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色,酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感,如果色澤不自然,則有勾兌的嫌疑。葡萄酒體中有沒(méi)有不明懸浮物,如果在瓶底有少許沉淀是正常的。  
    葡萄酒酒塞標(biāo)識(shí)  打開(kāi)葡萄酒瓶,看木塞上的文字是不是與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó),酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的?! ?br /> 聞葡萄酒的氣味  打開(kāi)一支葡萄酒,通常會(huì)聞到撲面而來(lái)的酒香(馥郁的果香、甚至是花香),如果有指甲油般嗆人的氣味,或是醋酸味,說(shuō)明酒已變質(zhì)了。
    觀察葡萄酒的掛杯  將葡萄酒倒進(jìn)酒杯,輕輕搖晃,觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象,如果酒體不能掛杯,說(shuō)明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上,均勻的一圈,像“小裙子”一樣,均勻、細(xì)致?! ?br /> 品嘗葡萄酒喝第一口酒,酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí),正常的葡萄酒是平順的,如有強(qiáng)烈的刺激感,或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常。以上就是辨別葡萄酒優(yōu)劣的方法,希望對(duì)各位酒友有所幫助。

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