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    致敬葡萄酒行業(yè)的女性開拓者

    時(shí)間:2020-05-04 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 160次

      隨著葡萄酒行業(yè)的迅速發(fā)展,葡萄酒這片廣闊天地中也涌現(xiàn)出不少杰出女性。這些女性憑著優(yōu)秀的才能和努力在這個(gè)歷史上以男性為主導(dǎo)的行業(yè)中獲得了重要的一席之地。她們,都值得我們尊敬與喝彩。

      首位經(jīng)營香檳酒莊的女性:凱歌夫人

      19世紀(jì)初,法國社會主流觀念頌揚(yáng)女性溫柔賢惠的品質(zhì),認(rèn)為女性的角色和地位應(yīng)更多地依附于男性及家庭。而有這么一位年輕女子,不顧世俗的眼光和質(zhì)疑,在丈夫弗朗索瓦(Francois)去世后,毅然接手了家族葡萄酒事業(yè),她就是凱歌夫人(Madame Clicquot)。

      在當(dāng)時(shí)男性擁有絕對發(fā)言權(quán)的葡萄酒行業(yè),凱歌夫人憑借其聰明才智以及果敢的勇氣取得了一系列成就,并得到世人認(rèn)可,因而也被大家親切地譽(yù)為“香檳貴婦” (La Grande Dame de la Champagne)。1810年,凱歌夫人開創(chuàng)性地打造出第一款年份香檳(Vintage Champagne)。1814年,歐洲處在拿破侖(Napoleon)的封鎖當(dāng)中,她機(jī)智地突破貿(mào)易封鎖,將大量香檳運(yùn)抵俄羅斯,這些銷往俄羅斯的“幸運(yùn)之酒”,大振凱歌的聲威。勇于創(chuàng)新的凱歌夫人還于1816年發(fā)明了有效去除香檳沉淀的轉(zhuǎn)瓶桌(Riddling Table),這項(xiàng)革命性的發(fā)明使得香檳從此有了清澈的酒液,也成就了凱歌香檳的不朽美名。

      凱歌夫人在香檳行業(yè)的發(fā)展史上留下了不可磨滅的印記,她敢于突破傳統(tǒng)的桎梏,為其他女性樹立了榜樣。

      加利福尼亞州現(xiàn)代史上首位女性釀酒師:瑪麗安·格拉芙

      瑪麗安·格拉芙(MaryAnn Graf)被普遍認(rèn)為是禁酒令結(jié)束后,美國加州(California)的第一位女性釀酒師。

      懷著對夢想的追求,瑪麗安進(jìn)入加州大學(xué)戴維斯分校(UC Davis)攻讀釀酒專業(yè),當(dāng)時(shí)釀酒行業(yè)中的女性數(shù)量幾乎為零,但她一直堅(jiān)信著只要努力就一定能改變現(xiàn)狀。憑借著自己的刻苦學(xué)習(xí),她于1965年順利畢業(yè),同時(shí)也成為了加州現(xiàn)代史上首位女性釀酒師,她曾先后在中央山谷(Central Valley)和索諾瑪縣(Sonoma County)等產(chǎn)區(qū)的酒莊工作,而后還與他人合伙成立了一家在業(yè)界頗有名氣的釀酒顧問公司,她的事跡對于鼓勵(lì)當(dāng)今女性從事葡萄酒釀造行業(yè)有著里程碑式的意義。
     

    葡萄酒
     

      首位女性葡萄酒大師:莎拉·莫菲·斯蒂芬

      葡萄酒大師(Master of Wine)是由英國葡萄酒大師協(xié)會(The Institute of Masters of Wine)頒發(fā)的一項(xiàng)資格認(rèn)證,是葡萄酒行業(yè)的最高榮譽(yù)之一。要想成功通過葡萄酒大師的考試,道路可謂艱辛且漫長。此考試誕生于1953年,不過直到1970年莎拉·莫菲·史蒂芬(Sarah Morphew Stephen MW)通過考試,葡萄酒界才有了第一名女性葡萄酒大師。

      雖然,有業(yè)內(nèi)人士曾經(jīng)對她說“女性在葡萄酒界沒有地位”,但是莎拉憑借自己的努力考入波爾多大學(xué)(University of Bordeaux),攻讀釀酒學(xué),后來成功走上釀酒師的道路。她的所作所為推翻了此前許多人持有的歧視性觀念,鼓勵(lì)了世界上很多熱愛葡萄酒的女性勇敢地追逐夢想。

      美國首位女性侍酒大師:瑪?shù)铝?middot;特瑞芳

      瑪?shù)铝?middot;特瑞芳(Madeline Triffon MS)出生于在美國康涅狄格州(Connecticut),1977年,從密歇根大學(xué)(University of Michigan)畢業(yè)后,瑪?shù)铝赵诘滋芈墒?Detroit)威斯汀酒店(Westin)的法式餐廳擔(dān)任侍酒師。這份工作讓她有機(jī)會不斷學(xué)習(xí)葡萄酒知識以及大量品嘗葡萄酒,并且參加了法國食品協(xié)會(Sopexa)舉辦的侍酒師比賽,這些經(jīng)驗(yàn)為她考取侍酒大師(Master Sommelier)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

      1987年,在瑪?shù)铝杖胄惺曛H,應(yīng)侍酒大師協(xié)會(Court of Master Sommeliers)邀請,她參加了頗具難度的侍酒大師考試并順利通過,成為美國首位女性侍酒大師。通過侍酒大師考試給瑪?shù)铝諑碓S多豐富的資源,但她從未將其視作理所當(dāng)然。她說:“這確實(shí)是一塊敲門磚,但并不意味著我可以一勞永逸。”

      首位獲得“侍酒師類法國最佳手工藝人獎(jiǎng)”的女性:帕斯卡利娜·樂普蒂爾

      2018年10月,帕斯卡利娜·樂普蒂爾(Pascaline Lepeltier)成為第一位獲得“侍酒師類法國最佳手工藝人獎(jiǎng)”(Un des Meilleurs Ouvriers de France - Classe Sommellerie)的女性。法國最佳手工藝人獎(jiǎng)(Un des Meilleurs Ouvriers de France ,簡稱MOF)旨在評選法國各手工行業(yè)的佼佼者,是該國乃至整個(gè)西方手工業(yè)屆的最高獎(jiǎng)項(xiàng)之一。

      帕斯卡利娜·樂普蒂爾出生在法國盧瓦爾河谷(Loire Valley),她對葡萄酒的癡迷始于2005年在米其林二星餐廳“L'Auberge Bretonne”的工作經(jīng)歷。2006年,她憑借著出色的表現(xiàn)收獲了“盧瓦爾河谷最佳青年侍酒師”(Best Loire Valley Young Sommelier)和“布列塔尼最佳侍酒師”(Best Brittany Sommelier)兩項(xiàng)稱號。后來,她移居紐約,在紐約紅番茄餐廳(Rouge Tomate)任酒水經(jīng)理一職,負(fù)責(zé)管理2,000余款來自全球生產(chǎn)商的有機(jī)葡萄酒、自然酒或生物動力法葡萄酒,此后樂普蒂爾女士還贏得了多個(gè)葡萄酒領(lǐng)域的大獎(jiǎng),并在2014年獲得“侍酒大師”的頭銜。

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