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    法國(guó)波爾多葡萄酒與美食的完美搭配

    時(shí)間:2017-05-04 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 326次

      波爾多產(chǎn)區(qū)(Bordeaux)是法國(guó)乃至整個(gè)世界非常重要的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū),出產(chǎn)了很多世界頂級(jí)名酒。波爾多葡萄酒的產(chǎn)量和質(zhì)量都名列世界前茅,受到各國(guó)消費(fèi)者的熱烈追捧。在波爾多葡萄酒如此流行的今天,你是否想知道,喝波爾多葡萄酒的時(shí)候,應(yīng)該搭配哪種美味佳肴?波爾多的葡萄酒類型很多,干紅、干白、桃紅和甜白都有。下面我們就來(lái)看看,品享法國(guó)波爾多葡萄酒時(shí),應(yīng)該為它配上何種美食。

      波爾多紅葡萄酒如何配餐?

      單寧緊致,酒體飽滿,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主導(dǎo)的干紅葡萄酒適合搭配味道濃郁的肉類菜肴,比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。這種葡萄酒的經(jīng)典配菜還有羊肉,比如羊排、烤羊腿等。部分奶酪的豐厚脂肪可以與這種葡萄酒的充沛單寧和諧相配,這樣的奶酪有格魯耶爾(Gruyere)。

      單寧柔和,富含李子風(fēng)味,以梅洛(Merlot)為主導(dǎo)的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint Emilion)干紅葡萄酒適合搭配烤鴨、考尼什雞、烤雞、豬里脊肉、豬排,以及軟奶酪如莫爾比耶(Morbier)、卡門貝(Camembert)和高德(Gouda)奶酪等。

      弗龍薩克(Fronsac)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒價(jià)優(yōu)物美,復(fù)雜度十足,適合搭配很多美食,包括烤雞、勃艮第牛肉、酒燜仔雞、土豆奶油雞湯和托斯卡納風(fēng)格的燉湯等。

      梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)出產(chǎn)的豐滿型葡萄酒適合搭配滋味豐富的菜肴,如烤羊排、燉肉和肉湯等。

    法國(guó)波爾多葡萄酒

      波爾多白葡萄酒如何配餐?

      長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)是波爾多白葡萄酒的“主力軍”,大多數(shù)波爾多干白都采用了60%-100%的長(zhǎng)相思葡萄來(lái)釀造。長(zhǎng)相思葡萄酒的完美配餐有海鮮、山羊乳奶酪、生牡蠣、烤魚、壽司、意大利面、香蒜沙司和沙拉拼盤。

      佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)和格拉夫(Graves)的干白葡萄酒搭配三文魚、烤金槍魚、貽貝、生牡蠣、玉米海鮮湯和壽司一起飲用非常美味。

      兩海之間(Entre-Deux-Mers)出產(chǎn)的白葡萄酒適合搭配味道稍微清淡一些的菜肴,比如烤魚、熏三文魚、奶油芝士、意大利素食面和沙拉等。

      波爾多甜白葡萄酒如何配餐?

      波爾多甜白葡萄酒適合搭配的美食有:以水果為基礎(chǔ)的甜點(diǎn)、鵝肝醬、烤白肉和藍(lán)奶酪等。

      蘇玳(Sauternes)出產(chǎn)的甜白葡萄酒適合搭配巧克力、蘋果派、南瓜餅、白巧克力和水果餡餅。蘇玳甜白和鵝肝醬是絕對(duì)可靠的經(jīng)典搭配,兩者一般在餐前享用。

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