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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨香檳和起泡酒有什么區(qū)別?

    時間:2024-05-09 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 633次

      香檳和起泡酒主要區(qū)別在于以下幾個方面:

      1.地理來源:

      香檳:香檳是特定產(chǎn)區(qū)的起泡酒,僅產(chǎn)自法國香檳地區(qū)。這個產(chǎn)區(qū)對其生產(chǎn)和命名有著嚴(yán)格的法律保護(hù)。

      起泡酒:起泡酒可以來自全球各地,包括但不限于意大利的普羅塞克(Prosecco)、西班牙的卡瓦(Cava)、美國的霞多麗起泡酒(Chardonnay Sparkling)等。

      2.生產(chǎn)方法:

      香檳:香檳通常采用傳統(tǒng)的瓶中二次發(fā)酵法(Méthode Champenoise)釀造,這種工藝要求在瓶中進(jìn)行第二次酒精發(fā)酵以產(chǎn)生氣泡。

      起泡酒:雖然有些起泡酒也采用與香檳類似的瓶中二次發(fā)酵法,但許多起泡酒使用罐中二次發(fā)酵法( Charmat 或 Tank Method),這種方法在密封的壓力罐中進(jìn)行二次發(fā)酵,然后將酒液轉(zhuǎn)移到瓶中。


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      3.葡萄品種:

      香檳:香檳主要由三種葡萄品種釀造,即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)。

      起泡酒:起泡酒可以由多種葡萄品種釀造,具體取決于產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)規(guī)定。例如,普羅塞克主要使用歌蕾拉(Glera)葡萄,而卡瓦則常使用馬家婆(Macabeo)、帕雷亞達(dá)(Parellada)和沙雷洛(Xarel·lo)葡萄。

      4.風(fēng)格和口感:

      香檳:香檳以其細(xì)膩持久的氣泡、復(fù)雜的風(fēng)味和良好的結(jié)構(gòu)而聞名,通常具有酵母、面包、柑橘和礦物質(zhì)的味道。

      起泡酒:起泡酒的風(fēng)格和口感因產(chǎn)區(qū)和釀造方法的不同而各異,可以呈現(xiàn)出從清新、輕盈到豐滿、濃郁的各種風(fēng)格。

      5.法律保護(hù)和命名規(guī)則:

      香檳:只有產(chǎn)自法國香檳地區(qū)的起泡酒才能被稱為“香檳”,其他地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒不能使用這一名稱。

      起泡酒:其他地區(qū)的起泡酒通常以其產(chǎn)區(qū)或特定的生產(chǎn)方式來命名,如普羅塞克、卡瓦、 cremant 等。

      6.價格和市場定位:

      香檳:由于其嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)定、高品質(zhì)聲譽(yù)和相對稀缺性,香檳通常比其他起泡酒價格更高,被視為高端飲品。

      起泡酒:起泡酒的價格范圍廣泛,既有較為親民的產(chǎn)品,也有較高品質(zhì)和價格的選項(xiàng),滿足不同消費(fèi)者的需求。

      總的來說,香檳是一種特定產(chǎn)區(qū)、特定生產(chǎn)方法和特定葡萄品種的起泡酒,享有嚴(yán)格的法律保護(hù)和高端市場定位。而起泡酒則是一個更廣泛的類別,包括了各種不同產(chǎn)區(qū)、風(fēng)格和價格點(diǎn)的產(chǎn)品。


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