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  • 藍菲葡萄酒學院丨經(jīng)典意大利葡萄酒-基安蒂

    時間:2022-09-02 作者:m.jashe.cn 點擊: 1次

      基安蒂是一種標志性的、適合食用的意大利紅酒。近幾十年來,基安蒂已經(jīng)不再是上世紀70年代那種老式的稻草籃子形象。

      基安蒂60秒:

      基安蒂產(chǎn)區(qū)位于意大利中部內(nèi)陸,包括七個次區(qū)域。

      桑喬維塞(Sangiovese)是托斯卡納(Tuscany)地區(qū)土生土長的一種紅酒葡萄,是基安蒂葡萄酒的主打品種。

      基安蒂可以在任何地方窖藏5到10年甚至更長時間,這取決于它的質(zhì)量水平。

      基安蒂紅葡萄酒典型地具有新鮮的紅色水果風味,并帶有一絲辛辣。在橡木陳釀的版本中,泥土和咸味的味道占據(jù)了更多的前座位置。


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      基安蒂產(chǎn)區(qū)在哪里?

      基安蒂位于意大利中部的托斯卡納地區(qū),距離該國西海岸的利古里亞海約60英里。佛羅倫薩是基安蒂最近的城市,距離這里不到一個小時的車程,這使得該地區(qū)成為了喜愛葡萄酒的游客的熱門目的地。基安蒂地區(qū)以其廣闊的風景、炎熱的夏天以及豐富的藝術(shù)和美食歷史而聞名。(想想橄欖油和米開朗基羅的大衛(wèi)。)

      像大多數(shù)其他的舊大陸葡萄酒一樣,基安蒂的名字來源于它的原產(chǎn)地,而不是用來釀造它的葡萄,葡萄品種是桑喬維塞。

      基安蒂是什么味道?

      要被貼上基安蒂的標簽,葡萄酒必須在基安蒂產(chǎn)區(qū)生產(chǎn),并且主要由桑喬維塞葡萄制成。在大多數(shù)情況下,釀酒師會選擇完全使用桑喬維塞,但在需要平衡的年份,本地葡萄如卡納伊洛(Canaiolo)和科羅里諾(Colorino)會被納入混合。有時,國際品種如赤霞珠,梅洛和西拉也有特色。

      年輕的基安蒂呈現(xiàn)紅色水果的味道,如紅醋栗,覆盆子,或李子??净驎窀傻奈骷t柿是另一個常見的味道描述。隨著時間的推移,基安蒂會散發(fā)出干花或陶罐等質(zhì)樸、泥土的氣息?;驳倬企w適中,單寧和酸度都很高,是搭配食物的理想選擇。

      基安蒂和經(jīng)典基安蒂的區(qū)別

      基安蒂最常見的兩個版本是基安蒂和經(jīng)典基安蒂。后者是兩者中更精致的一種,由該地區(qū)最好的葡萄園收獲的葡萄制成。就像任何舊世界的稱謂一樣,它也有許多子稱謂可供探索。


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