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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨第一次收藏葡萄酒的3個(gè)注意事項(xiàng)

    時(shí)間:2021-09-03 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 72次

      現(xiàn)在中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)前景很好,很多人都喜歡收藏葡萄酒,但是作為新手,第一次收藏葡萄酒難免會(huì)不知所措,葡萄酒品種那么多,不知道哪款最值得自己去收藏,所以下面小編要提醒你三個(gè)注意事項(xiàng)。

      一、了解葡萄酒是否可陳年

      如果一款葡萄酒水果風(fēng)味寡淡,結(jié)構(gòu)不平衡,那陳年則并無(wú)益處??申惸甑钠咸丫菩鑶螌?、酸度等成分平衡,且口感復(fù)雜。單寧主要來(lái)源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗,隨著時(shí)間的推移,單寧能扮演著“防腐劑”和“潤(rùn)滑劑”的角色,以幫助葡萄酒發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味。下面以陳年潛力為基準(zhǔn)對(duì)各種常見(jiàn)的葡萄酒進(jìn)行了分類(lèi)。

      陳年潛力能達(dá)到8年以上的葡萄酒有:優(yōu)質(zhì)波爾多(Premium Bordeaux)、加州赤霞珠(California Cabernet Sauvignon)、巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、里奧哈特級(jí)珍藏酒(Rioja Gran Reservas)、 埃米塔日西拉(Hermitage Syrah)、特級(jí)勃艮第(Grand Cru Burgundy)、 阿瑪羅尼(Amarone)、年份波特酒(Vintage Port)。

      陳年潛力在3年到5年的葡萄酒有:普通波爾多(Everyday Bordeaux)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、勃艮第(Burgundy)、黑皮諾(Pinot Noir)、基安帝(Chianti)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、布魯奈羅(Brunello)、里奧哈(Rioja)。

      適合年輕時(shí)飲用的葡萄酒有:佳美(Gamay)、博若萊(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力諾(Bardolino)、佳麗釀(Carignan)、酒體輕盈的仙粉黛(light Zinfandel)和餐酒等。 當(dāng)然,價(jià)格也是判斷葡萄酒是否適合陳年的重要因素之一。
     

    葡萄酒
     

      二、確保地窖環(huán)境適合貯酒

      地窖的溫度、光線和濕度是貯酒時(shí)需要考量的三個(gè)重要因素。貯存紅葡萄酒的理想溫度在10℃到12℃之間,相對(duì)濕度在60%到75%之間。

      您可以根據(jù)您藏酒的規(guī)模,選擇購(gòu)買(mǎi)酒柜,或改造閑置地下室和房間,再或者租一個(gè)可控溫的貯酒倉(cāng)庫(kù)來(lái)貯存葡萄酒。不管最終選擇了哪種貯存方式,都要確保設(shè)定好溫度、濕度和陳年時(shí)長(zhǎng)。如果您打算將來(lái)轉(zhuǎn)售藏酒,那一定要經(jīng)常監(jiān)控濕度,避免地窖過(guò)于潮濕而導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉腐爛,因?yàn)槠咸丫凭票途破康谋4鏍顩r也會(huì)影響到葡萄酒的價(jià)值。

      三、了解葡萄酒的最佳適飲期或轉(zhuǎn)售期

      每款葡萄酒的適飲期不同,緣于葡萄品種、葡萄采摘年份和產(chǎn)區(qū)不同。比如,一款優(yōu)質(zhì)波爾多赤霞珠葡萄酒的陳年潛力可達(dá)到15年以上,而優(yōu)質(zhì)勃艮第黑皮諾葡萄酒最多可陳年8年。下圖展示了不同葡萄酒的成熟曲線,您可以從中了解某一類(lèi)葡萄酒的建議陳年時(shí)間。如果您想轉(zhuǎn)售葡萄酒,那在最佳適飲期前1到3年出售,售出價(jià)格可能是最高的。

      除此之外,藏酒還需要注意的事項(xiàng)包括以下幾點(diǎn):

      1. 確保葡萄酒酒瓶在購(gòu)買(mǎi)最初就是完好無(wú)損的;

      2. 在大量購(gòu)買(mǎi)之前,先試飲一瓶,或在網(wǎng)上查看相關(guān)品鑒評(píng)論后再做決定;

      3. 大量購(gòu)買(mǎi)時(shí)索要折扣;

      4. 如果您是投資期酒,那就選一個(gè)財(cái)務(wù)狀況和信譽(yù)都良好的酒商; 5. 如果將來(lái)要拍賣(mài)藏酒,那最好保持原包裝(一般是木箱)貯藏,并時(shí)刻關(guān)注藏酒的市場(chǎng)價(jià)值。

      相信以上提到的三個(gè)注意事項(xiàng)可以很好的幫助到你,收藏葡萄酒比收藏白酒更講究,并不是所以的葡萄酒都可以陳年,而且收藏的環(huán)境也很有講究,如果選的地方不對(duì),很影響葡萄酒的風(fēng)味,得不償失。

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