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  • 藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒年份真的那么重要嗎

    時間:2020-10-21 作者:m.jashe.cn 點擊: 139次

      想多了解一些葡萄酒,年份是經常被提起的,確實年份會影響葡萄的生長過程。然而,從葡萄到葡萄酒的過程中,仍然有許多復雜的環(huán)節(jié)?,F(xiàn)代釀酒技術已將同一年份同一葡萄酒在同一酒莊的差異降至最低。那么,葡萄酒年份真的那么重要嗎?
     

    葡萄酒
     

      葡萄酒的基本知識

      葡萄酒瓶上的標簽有自己的語言-不同地區(qū)釀造的葡萄酒“說”的語言也不一樣。所以,要了解各地的葡萄酒,你就要精通各種標簽上的“葡萄酒語言”。

      一般來說,“舊世界產區(qū)”(歐洲)出品的葡萄酒標簽上包括的信息比“新世界產區(qū)”(澳洲、北美,南美,南非)出品的標簽信息更全面。然而,也有一個顯著的例外:新世界產區(qū)都會標明釀造葡萄酒使用的葡萄種類,而傳統(tǒng)產區(qū)一般則省略該信息。原因在于,舊世界產區(qū)釀造葡萄酒所使用的葡萄種類眾所周知,而且一般會受到當?shù)胤傻膰栏裣拗?。例如,勃艮?Burgundy)出品的白葡萄酒幾乎全部使用莎當妮(Chardonnay)葡萄釀造,而勃艮第的紅葡萄酒則使用黑皮諾(PinotNoir)釀造。勃艮第的葡萄酒標簽“假設”購買者掌握這種“葡萄酒基礎知識”。

      葡萄酒的“年份”是指釀造該葡萄酒的葡萄采摘年份。

      幾乎所有無氣葡萄酒都只使用單一年份的葡萄釀造,標簽中的年份指采摘葡萄和發(fā)酵所在的年份。葡萄酒上市之前一般經過長時間陳釀,所以剛上市的葡萄酒標簽上經常標有久遠的年份。加烈酒和***酒,包括香檳在內,一般都是“不標年”葡萄酒。因為釀造這樣的酒為了達到“獨特的風格”,往往需要勾兌不同年份的葡萄酒。這種情況下,葡萄酒瓶的標簽上會標示“NV”(不標年)。

      年份不是決定葡萄酒質量的唯一條件,通常人們在描述一年的質量時,都是從一個產區(qū)來評價葡萄酒的整體情況。事實上,在同一年,不同產區(qū)、不同酒莊甚至不同葡萄品種的葡萄酒都會有不同的表現(xiàn)。所以,判斷一瓶葡萄酒的好壞,還需要綜合其他因素來看。

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