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  • 藍菲葡萄酒學院丨法國葡萄酒劃分的方法有哪些

    時間:2020-04-15 作者:m.jashe.cn 點擊: 256次

      作為世界上最著名的葡萄酒生產(chǎn)國家和世界上最大的葡萄酒銷售商,法國在葡萄酒領域的地位是不可動搖的。由于法國葡萄酒太多,當?shù)仄咸丫埔矅栏癖环诸悾饕菫榱朔奖愦蠹夷軌蚋玫乇鎰e和購買法國葡萄酒,葡萄酒是一種由新鮮葡萄果實或果汁通過部分酒精發(fā)酵釀造的飲料。
     

    葡萄酒
     

      葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁,經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法可大致分為:

      平靜葡萄酒:攝氏20度時,不起泡的葡萄酒,它包括紅葡萄酒和白葡萄酒:

      紅葡萄酒:采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造,酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常,紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。

      白葡萄酒:釀造時只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。

      氣泡葡萄酒:采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因,只有法國香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒",其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒,只能叫氣泡葡萄酒。

      蒸餾葡萄酒:采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑XO就屬于此類。

      法國葡萄酒分類也相對嚴格。每個等級的認證每年進行一次。成為高級葡萄酒并不容易。高檔葡萄酒也意味著更好的質(zhì)量和口味。所有這些被稱為合法產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都必須經(jīng)過分析和品嘗測試。它們需要得到國家法定產(chǎn)地名稱管理局的正式批準。

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