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  • 瑞士葡萄酒產區(qū)介紹

    時間:2019-12-30 作者:m.jashe.cn 點擊: 225次

      其實我們也是了解到葡萄酒,您可能首先會想到法國。然而瑞士,尤其是瑞士法語地區(qū)與法蘭西酒文化一脈相承,接下來跟著小編來一一學瑞士習葡萄酒知識吧!

      1、說到葡萄酒,您可能首先會想到法國。

      然而瑞士,尤其是瑞士法語地區(qū)與法蘭西酒文化一脈相承,從日內瓦沿雷蒙湖北岸向東延伸,直到阿爾卑斯山脈腹地,處處可見葡萄種植園。

      瑞士葡萄種植業(yè)至少已有千年歷史,葡萄種植業(yè)在瑞士農業(yè)中占有很大的比例。瑞士地處歐洲中央,被法國、意大利、德國及奧地利環(huán)抱。袖珍的瑞士不僅在地理位置上被三個產酒大國包圍,連葡萄酒聲名也多被比鄰的三個葡萄酒天王淹沒。從地理緯度上講,瑞士處在北半球適宜葡萄種植的環(huán)帶。然而,瑞士又是多山地、多湖泊之國。巍峨的阿爾卑斯和汝拉山脈占去國土面積約七成,秀麗的日內瓦湖是西歐較大的淡水湖。即便對瑞士葡萄酒偶有耳聞的人,也會好奇于如何在這種地貌上種葡萄和釀酒?
     


     

      2、與歐洲多數葡萄酒舊世界國家一樣,瑞士開墾酒園

      種植葡萄和釀造葡萄酒的歷史可追溯到古羅馬時代。羅馬帝國衰落后,基督教和宗教儀式延續(xù)了葡萄種植與釀造,并貫穿中世紀漫漫歲月。隨著時光流逝,葡萄酒從宗教角色轉化為瑞士人社會和生活的重要組成部分。比其釀酒更出名的是瑞士人均葡萄酒年消費量一直居世界前茅。

      3、在國際酒壇上不容易聽到、看到、喝到瑞士葡萄酒的另一個重要原因是其一直極少出口

      瑞士年均葡萄酒產量約1.1億升,看似不少,但僅滿足本國需求的四成左右。所以,本國酒特別是好酒都就地消耗了。近些年,這種情形有所改變。一些國際葡萄酒大賽,特別是世界黑皮諾葡萄酒競賽上瑞士酒佳績頻傳。久居深閨的她開始落落大方出現于世人前,令人驚嘆。

      瑞士葡萄酒產區(qū)分成6個。包括酒園集中的西南部的3個:較西端的日內瓦,往東的沃州(Vaud)和瓦萊(Valais),中南部的提契諾(Ticino),西北部的三湖產區(qū)和以蘇黎世為主的東北部產區(qū)。瑞士葡萄酒法規(guī)是參照法國原產地命名制度(AOC)制定的,也叫AOC。

      瑞士種植的葡萄品種眾多。廣泛種植的白葡萄有:Chasselas、Müller-Thurgau、Chardonnay及PinotBlanc等;紅葡萄有黑皮諾、Gamay、Merlot及Syrah等。Chasselas是人類較早種植的葡萄品種之一。且唯在瑞士將其潛能和特質充分開發(fā)并利用。釀出令人嘆服的多樣且精致的白葡萄酒,堪稱瑞士白酒的形象大使。尊貴敏感的黑皮諾在瑞士有著悠久的種植歷史和不俗表現,在多數產區(qū)都有種植。國際大賽上屢享殊榮的它可謂瑞士紅酒的當家花旦。除了主流和知名品種,瑞士還有40多種古老、本土且稀有,有些是瑞士獨有的葡萄品種,并成為瑞士的傳奇財富。

      雖然袖珍,但瑞士卻有著多樣的微氣候環(huán)境以及土壤特質。南部比較暖熱,如提契諾產區(qū)有地中海式氣候特點;北部偏寒涼,如與德國鄰近的東北部產區(qū)。歷史上,瑞士是由不同族群融合而成,具有文化繼承與人文特質的多樣性。西南部產區(qū)是法語區(qū)、北部是德語區(qū)、而中南的提契諾是意大利語區(qū)。加上葡萄品種,眾多多樣性因素構成瑞士葡萄酒千姿百態(tài)的風格。
     


     

      購酒推薦與葡萄酒節(jié)

      瑞士葡萄酒酒標更近似新世界風格,現代且簡單明了。主要信息有:AOC標示,常見的是AOC字符后跟著產區(qū)或子產區(qū)名稱,酒廠、年份,也常有葡萄品種等。AOC和葡萄品種信息是判斷瑞士酒出處和大致風格的依據,相同價位中挑選時比較重要。由于歷史傳承,一些地區(qū)對某些葡萄品種和葡萄酒的稱謂有特別之處,并按照AOC的許可標示在酒標上。如在瓦萊州,Chasselas被稱為Fendant,Sylvaner標成Johannisberg,MarsanneBlanche常標為Ermitage;如見到Dole字樣,表示是用不少于85%的黑皮諾和Gamay或其他法定品種調配的紅葡萄酒。記住一些典型詞匯和稱謂可以在購酒時幫助快速定位。

      其實我們要知道購買酒也是有選擇的,當然瑞士葡萄酒酒標更近似新世界風格,現代且簡單明了,其實我們也知道,AOC和葡萄品種信息是判斷瑞士酒出處和大致風格的依據,希望對大家有所幫助,想了解更多的葡萄酒知識,記得關注哦!

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