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  • 盤點(diǎn)法國(guó)孕育經(jīng)典葡萄酒產(chǎn)區(qū)的河流

    時(shí)間:2020-06-09 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 261次

      法國(guó)波爾多有這樣一種說(shuō)法:梅多克(Medoc)能看見河流的葡萄園擁有上乘的風(fēng)土。當(dāng)人們談及“風(fēng)土”一詞時(shí),首先想到的往往是降水、地形、海拔、陽(yáng)光和土壤等因素,但河流在其中也扮演著十分重要的角色。
     


     

      在氣候寒冷的產(chǎn)區(qū),河流有著功不可沒(méi)的作用。因?yàn)楹恿鞯闹車ǔ槠碌兀淇諝庋刂逼孪鲁梁缶奂诘偷厣?,降低了山坡上葡萄園受到霜凍災(zāi)害侵襲的風(fēng)險(xiǎn)。此外,河流還能反射光照和熱量,為葡萄藤帶來(lái)更多的光和熱,促進(jìn)葡萄成熟。除了寒冷產(chǎn)區(qū),河流對(duì)氣候炎熱的產(chǎn)區(qū)也大有益處。在河流的調(diào)節(jié)作用下,山坡的夜間溫度相對(duì)涼爽,有助于葡萄保持一定的酸度,因此這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒在擁有成熟風(fēng)味的同時(shí),還有不錯(cuò)的酸度與之平衡。

      在法國(guó)這個(gè)盛產(chǎn)美酒的國(guó)度,許多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)與河流如影隨形,共同為葡萄藤營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

      波爾多:吉倫特河(Gironde)、多爾多涅河(Dordogne)與加龍河(Garonne)
     


     

      在波爾多地區(qū),多爾多涅河與加龍河穿流而過(guò),于吉倫特河口(Gironde Estuary)相遇,匯作吉倫特河奔向大西洋。這三條河形成的倒“Y”字形將波爾多的葡萄種植區(qū)分為左中右三個(gè)區(qū)域:加龍河與吉倫特河的西邊統(tǒng)稱為左岸(Left Bank),包括梅多克、格拉夫(Graves)及蘇玳(Sauternes)等產(chǎn)區(qū);多爾多涅河與吉倫特河的東邊統(tǒng)稱為右岸(Right Bank),包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等產(chǎn)區(qū);加龍河與多爾多涅河之間的區(qū)域則稱為兩海之間(Entre-deux-Mers)。
     


     

      加龍河源起比利牛斯山脈(Pyrenees),多爾多涅河則源自中央高原(Massif Central)的山區(qū),經(jīng)過(guò)數(shù)百萬(wàn)年的沖刷,這些山區(qū)的巖石逐漸被侵蝕成小塊的礫石,經(jīng)河流攜帶,最終在波爾多,尤其是在左岸產(chǎn)區(qū)沉積下來(lái),形成了如今赤霞珠(Cabernet Sauvignon)生長(zhǎng)的樂(lè)土,孕育了諸多強(qiáng)勁飽滿的美酒。右岸產(chǎn)區(qū)的土壤以涼爽、潮濕的黏土以及富含海洋生物化石的石灰?guī)r為主,讓梅洛(Merlot)可以在此大放異彩。

      羅納河谷(Rhone Valley):羅納河(Rhone River)

      發(fā)源于阿爾卑斯山(Alps)的羅納河是法國(guó)的主要河流之一,它綿延800余公里,最終向南流入地中海。這條河流滋養(yǎng)了法國(guó)著名的羅納河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū),是這里名副其實(shí)的“母親河”。
     


     

      以蒙特利馬爾鎮(zhèn)(Montelimar)為界,沿羅納河綿延250公里的羅納河谷產(chǎn)區(qū)被分成北羅納河谷(Northern Rhone Valley)和南羅納河谷(Southern Rhone Valley)兩個(gè)部分。盡管都被冠以“羅納河谷”之名,但這兩部分卻仿佛同一位母親生養(yǎng)的兩個(gè)性格迥異的孩子,在氣候、土壤、葡萄品種以及葡萄酒風(fēng)格等方面有著千差萬(wàn)別。

      北羅納地勢(shì)陡峭,葡萄園多位于陡坡上,以種植西拉(Syrah)、維歐尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)為主。南羅納地勢(shì)平坦開闊,葡萄園內(nèi)土壤多為鵝卵石、黏土、石灰?guī)r和砂土。這里的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒通常會(huì)使用歌海娜(Grenache)、西拉、慕合懷特(Mourvedre)、佳麗釀(Carignan)和神索(Cinsault)等多個(gè)品種進(jìn)行混釀;釀造白葡萄酒的品種則包括白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)、瑪珊、瑚珊和維歐尼等。

      盧瓦爾河谷(Loire Valley):盧瓦爾河(Loire River)

      盧瓦爾河是法國(guó)最長(zhǎng)的河流,全長(zhǎng)約1,000公里,先后流經(jīng)羅阿訥(Roanne)、納韋爾(Nevers)和奧爾良(Orleans)等地,再穿過(guò)圖爾(Tours)和南特(Nantes)。盧瓦爾河兩岸是錯(cuò)落有致的城堡和葡萄園,匯集成享有“法國(guó)花園”之稱的盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)。這里不僅有美不勝收的風(fēng)景,還盛產(chǎn)風(fēng)格各異的佳釀。
     


     

      盧瓦爾河谷大致可分為4個(gè)子產(chǎn)區(qū),自東向西分別是中央產(chǎn)區(qū)(Centre Loire)、都蘭(Touraine)、安茹-索米爾(Anjou-Saumur)和南特。中央產(chǎn)區(qū)的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)以長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)干白著稱;都蘭產(chǎn)區(qū)的武弗雷(Vouvray)盛產(chǎn)以白詩(shī)南(Chenin Blanc)釀造的靜止葡萄酒和起泡酒,其中靜止葡萄酒的風(fēng)格從干型到甜型不等;索米爾(Saumur)以起泡酒而聞名,其近年來(lái)出產(chǎn)的干紅葡萄酒也名聲漸起,安茹(Anjou)出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格多種多樣,從紅、桃紅到白葡萄酒,從干型到甜型,從靜止葡萄酒到起泡酒皆有釀造;南特以采用勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)釀成的慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒為特色。

      馬恩河谷(Vallee de la Marne):馬恩河(Marne River)

      馬恩河是塞納河(Seine River)的支流,位于法國(guó)巴黎的東南部,呈東西走向,全長(zhǎng)500多公里。馬恩河曾是法國(guó)一戰(zhàn)期間驚心動(dòng)魄的戰(zhàn)場(chǎng),見證了英法聯(lián)軍反敗為勝的奇跡以及法國(guó)反擊制勝的喜悅。如今,這里孕育了享負(fù)盛名的馬恩河谷產(chǎn)區(qū),出產(chǎn)了無(wú)數(shù)被譽(yù)為“勝利之酒”的香檳(Champagne)起泡酒。
     


     

      馬恩河谷產(chǎn)區(qū)橫穿香檳省,其葡萄園在沿河兩岸均有分布,但主要還是集中在河右岸(即河道北側(cè))朝南或東南方向的山坡上。這里共有103個(gè)產(chǎn)酒村,種植著59.13%的莫尼耶(Meunier)、23.05%的黑皮諾(Pinot Noir)和17.71%的霞多麗(Chardonnay)。在這廣袤的葡萄園中,有一些村莊的葡萄園結(jié)出的果實(shí)品質(zhì)出眾,包括艾鎮(zhèn)(Ay)、艾河畔-馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)、迪茲(Dizy)、歐維樂(lè)(Hautvillers)和庫(kù)米爾(Cumieres)。這些村莊種植了較高比例的黑皮諾,尤其是艾鎮(zhèn),黑皮諾種植比例接近90%。

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