日前，杭州市“冠狀病毒肺炎”防控指揮部給全體市民發(fā)布10條建議。其中指出，“加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)攝入，盡量不吃生冷食品，不吃野生動(dòng)物?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充維生素C，可適量飲酒”。而最近一項(xiàng)新的研究也發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒，可以降低患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　當(dāng)談到飲食對(duì)阿爾茨海默病患病風(fēng)險(xiǎn)的積極作用時(shí)，多吃水果和蔬菜一直都是一句至理名言。而隨著時(shí)間的推移也顯得越來(lái)越重要，芝加哥拉什大學(xué)(Rush University)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多黃酮醇(水果、蔬菜和葡萄酒中含有的一種生物活性多酚類(lèi)物質(zhì))可以降低患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。
 

　　黃酮醇是一種多酚類(lèi)化合物，存在于許多水果和蔬菜中，其中也包括葡萄。這項(xiàng)大型社區(qū)研究項(xiàng)目“拉什記憶和衰老”(MAP)的數(shù)據(jù)經(jīng)研究分析后發(fā)表在了《神經(jīng)病學(xué)》雜志上。

　　該項(xiàng)目從2004年開(kāi)始，Thomas Holland博士和他的研究團(tuán)隊(duì)每年會(huì)對(duì)921名沒(méi)有患阿爾茨海默病的參與者進(jìn)行神經(jīng)學(xué)評(píng)估和飲食評(píng)估。

　　研究小組使用哈佛食物頻率問(wèn)卷(FFQ)評(píng)估參與者過(guò)去一年的144種食物的通常攝入頻率。他們著重研究了在水果和蔬菜中常見(jiàn)的四種黃酮醇: 異鼠李素、楊梅素、山奈酚和槲皮素。其中葡萄酒被標(biāo)記在楊梅素和異鼠李素下面。

　　在每年的評(píng)估中，阿爾茨海默病的診斷是通過(guò)以下三個(gè)方面來(lái)確定的：19項(xiàng)認(rèn)知測(cè)試的表現(xiàn);臨床判斷;經(jīng)驗(yàn)豐富的臨床醫(yī)生進(jìn)行最終的診斷。在921名最初沒(méi)有患癡呆癥的參與者中，有220人最終患上了阿爾茨海默病。

　　研究結(jié)果表明，適度飲酒是良好飲食習(xí)慣的重要組成部分。

　　這些參與者根據(jù)黃酮醇的攝入數(shù)量被分成了五組。與攝入黃酮醇量最少的參與者相比，攝入黃酮醇最多的參與者患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了48%。

　　山奈酚在綠葉蔬菜中含量豐富，包括菠菜、西蘭花、豆類(lèi)、茶葉和羽衣甘藍(lán)，茶葉，可使患阿爾茨海默病和癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低51%。

　　楊梅素，在葡萄酒、茶葉、甘藍(lán)、橙子和番茄中含量豐富，可使患病風(fēng)險(xiǎn)降低38%;

　　異鼠李素，在葡萄酒、梨、橄欖油和番茄醬中含量豐富，可使患病風(fēng)險(xiǎn)降低38%患。槲皮素目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何益處。
 

　　Holland博士認(rèn)為，飲食是影響健康生活的首要因素。他認(rèn)為，綠葉蔬菜是黃酮醇攝入的最大來(lái)源，但他仍然主張喝一杯葡萄酒，作為攝入黃酮醇的來(lái)源。Holland博士對(duì)《葡萄酒觀察家》雜志說(shuō):“這項(xiàng)研究為那些想要研究阿爾茨海默氏癥或其他疾病的人揭開(kāi)了謎底。但更重要的是需要我們將它融入并改變我們的生活方式。

　　這并不是第一個(gè)研究結(jié)果表明飲食對(duì)大腦健康可以發(fā)揮關(guān)鍵性的作用。這項(xiàng)研究的發(fā)表時(shí)間也正值美國(guó)酒精消費(fèi)的不斷增長(zhǎng)之際，特別是對(duì)于60歲以上的人群來(lái)說(shuō)。作為對(duì)人體類(lèi)黃酮醇的首次調(diào)查，Holland博士認(rèn)為這只是深入研究飲食對(duì)大腦健康影響的開(kāi)始。