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    警惕!你正在殺死自己的葡萄酒!

    時(shí)間:2019-11-21 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 152次

      人人都知道酒柜是儲(chǔ)存葡萄酒的最理想裝置,但買酒柜是一筆投入,加上家里還要騰出位置來放酒柜,確實(shí)是一件麻煩事。

      眾所周知,葡萄酒需要在陰涼避光的條件下保存,聽起來不就是冰箱的儲(chǔ)存條件嗎!于是,不少人習(xí)慣于把葡萄酒儲(chǔ)存在自家的冰箱中。

      久扔進(jìn)冰箱是十分方便,但事實(shí)上冰箱并不能為儲(chǔ)存葡萄酒提供理想條件。
     

    葡萄酒
     

      這是為什么呢?

      要探討“用冰箱儲(chǔ)存葡萄酒是否合適”這個(gè)問題,首先我們要了解葡萄酒的儲(chǔ)存條件。儲(chǔ)存葡萄酒的理想條件可以總結(jié)為:

      恒溫/恒濕/避光/避震/通風(fēng)

      | 恒溫 |

      冰箱溫度條件評(píng)估

      冰箱可以調(diào)節(jié)至具體溫度,符合溫度范圍。

      但頻繁地開關(guān)冰箱門,會(huì)造成冰箱內(nèi)部的實(shí)際溫度與設(shè)定的溫度存在差異,且溫度波動(dòng)較大,不符合恒溫要求。

      | 恒濕 |
     

      冰箱濕度條件評(píng)估
     

      冰箱的主要作用是用來儲(chǔ)存水果蔬菜等易變質(zhì)食品,其內(nèi)部相對(duì)干燥的環(huán)境有利于延長(zhǎng)這些食物的保質(zhì)期,但這樣的環(huán)境對(duì)于葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存卻是不適宜的。

      | 避光 |
     

      冰箱光照條件評(píng)估
     

      冰箱門緊閉是處在黑暗避光狀態(tài),但打開時(shí)冰箱內(nèi)燈光會(huì)隨即打開。頻繁地開關(guān)冰箱,對(duì)葡萄酒的避光要求而言,也不是一個(gè)好選擇。

      | 避震 |
     

      冰箱震動(dòng)條件評(píng)估
     

      家用冰箱的發(fā)動(dòng)機(jī)在制冷時(shí)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),不可避免地會(huì)產(chǎn)生震動(dòng),因而對(duì)長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒十分不利。

      雖然酒柜也會(huì)輕微震動(dòng),考慮到葡萄酒的儲(chǔ)存特性,酒柜震動(dòng)幅度較小。

      |通風(fēng) |
     

      冰箱通風(fēng)條件評(píng)估
     

      家用冰箱日常存放的東西較多,空氣較為密閉,且不帶換氣系統(tǒng),氣味相對(duì)復(fù)雜。這些異味或多或少會(huì)對(duì)使用軟木塞密封的葡萄酒產(chǎn)生影響。

      總結(jié)而言!!!

      冰箱只能用于短期存放和冰鎮(zhèn)葡萄酒不適宜用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存貴重葡萄酒

      那長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒應(yīng)該怎么做呢?

      最理想的條件,是擁有一個(gè)酒窖。

      歐洲大部分收藏家都會(huì)在自家做一個(gè)地窖,用于儲(chǔ)存心愛的美酒。國(guó)內(nèi)造地窖有些困難,于是有朋友專門為葡萄酒造一間特質(zhì)空調(diào)恒溫房,做好溫濕度的管控。

      其次理想的條件,是一臺(tái)合適的酒柜。

      酒柜是專門為儲(chǔ)存葡萄酒而設(shè)計(jì)的,除能提供理想的儲(chǔ)酒溫度外,酒柜安裝有精密的防震壓縮機(jī),最大程度上降低震動(dòng)對(duì)酒的影響。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng),通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異,使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣,可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。

      一般酒柜買多貴呢?參考自己藏酒中最貴的那瓶,酒柜買差不多價(jià)格的就好~

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