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    品鑒葡萄酒容易犯的誤區(qū)

    時(shí)間:2019-09-03 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 233次

      在葡萄酒開始在國內(nèi)市場中走俏時(shí),也開始有越來越多的人開始喝葡萄酒了,民眾對(duì)于葡萄酒的接受程度也會(huì)越來越高。當(dāng)人們喝多了葡萄酒后希望能了解更多的知識(shí),但提醒大家了解歸了解,不要觸犯有關(guān)誤區(qū)。
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      誤區(qū)1:葡萄酒的生產(chǎn)時(shí)間越長越好

      紅酒的分類除了法定產(chǎn)區(qū)(法國aoc,西班牙do)、非法定的產(chǎn)區(qū)的分類方法以外,還有一個(gè)重要的分類方法是按照加工的方法來分類,葡萄酒還可分為不經(jīng)過橡木桶的酵藏的,橡木桶酵藏3個(gè)月的、半年的、一年的、一年半的等等。就拿西班牙來說,一般當(dāng)年的葡萄,出新酒的時(shí)間是次年的3月份,因?yàn)樾戮埔?jīng)過一個(gè)冷熱的過程,幫助提高酒的質(zhì)量。那么它的最佳適飲期為出廠后的兩年內(nèi)。不是所有的酒都值得經(jīng)過橡木桶酵藏,這要看一個(gè)叫起始多酚含量的值。而經(jīng)過橡木桶白葡萄酒的最佳適飲期是葡萄生產(chǎn)年份的第二年。

      誤區(qū)2:所有葡萄酒的口味都一樣

      有的南方公司,由于受到南方飲食的影響,南方菜常常發(fā)甜,如果紅酒的單寧太高,與這種菜配餐時(shí),高單寧的紅酒常常會(huì)非??酀?,嚴(yán)重地影響口感。所以,南方一些公司采購的葡萄酒單寧偏低,口感偏淡。

      我們可以做個(gè)比喻,法國、西班牙、德國、意大利、智利、美國、南非、澳大利亞的葡萄酒可以看做中國的八大菜系,我們都知道任何一個(gè)菜系在中國都不可能包打天下。

      誤區(qū)3:認(rèn)為大多數(shù)消費(fèi)者不懂

      很多紅酒的經(jīng)營者,常常會(huì)因?yàn)檫M(jìn)口葡萄酒信息的不對(duì)稱,便認(rèn)為什么酒都可以賣。葡萄酒有一個(gè)非常顯著的特點(diǎn),它的味道可以深深地印在腦海里,有的時(shí)候一款好的紅酒,喝過后會(huì)在你的腦子里有著深深的印象。甚至可以終身難忘,以后你喝過的酒,會(huì)常常和它來比。
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      誤區(qū)4:過度強(qiáng)調(diào)品牌

      中國人非常重視一款酒的品牌,很多人問我,你經(jīng)營什么牌子的酒?在中國,名牌產(chǎn)品是一個(gè)品質(zhì)的保證,經(jīng)營白酒的經(jīng)銷商更是重視牌子。國外不是這樣。

      國外的工廠也就是我們所說的酒莊,顧名思義就是村莊里的酒廠,歐洲酒莊的產(chǎn)量一般都不大,因?yàn)樗麄兊募庸し椒?,常常是釀出來的酒,不是調(diào)制出來的酒。所以,常常是一個(gè)牌子do級(jí)別的酒,不可能滿足全國的需求。歐洲人,也沒有什么品牌的意識(shí),他們一般不會(huì)在中國大規(guī)模地投入,我們的貿(mào)易商也不會(huì)對(duì)他們的品牌做很多的投入。所以,紅酒很難有什么強(qiáng)勢品牌出現(xiàn),但是,很多紅酒商都在做自己公司的品牌,力爭保證自己酒莊的酒都是好酒。

      了解葡萄酒別觸犯了誤區(qū),一些人們熟悉的關(guān)于葡萄酒的大道理,并不一定就是真實(shí)的,所以在平常只有不斷提高個(gè)人見解或是認(rèn)知,才能有更為充沛的認(rèn)識(shí),這樣就可以了解到更多知識(shí),自然就能分辨真假。

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