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    好的黑皮諾葡萄酒哪里找

    時間:2019-07-16 作者:m.jashe.cn 點擊: 246次

      提到黑皮諾(Pinot Noir),很多人的第一反應(yīng)是:那個釀造了世界上醉貴葡萄酒的品種。但是事實上也確實是醉貴醉傲嬌的品種,種植它也讓人費盡腦汁,過熱過冷它都會不適應(yīng),簡直比女朋友還難伺候呢!有人開玩笑說,葡萄酒愛好者分為兩種:一種只喝黑皮諾,另外一種叫做“其他”。對于喜歡黑皮諾的人,往往對這個品種有種執(zhí)著的偏愛。

      黑皮諾在整個法國東部都有種植。金丘(Cote d’Or)曾經(jīng)是黑皮諾最大的單一種植地,除了偶爾與佳美(Gamay)搭配釀制勃艮葡萄酒之外,黑皮諾很少與其他葡萄品種混釀。在勃艮第北部,黑皮諾也是備受追捧的紅葡萄品種。在阿爾薩斯(Alsace)地區(qū)的地位變得越來越重要,現(xiàn)在該地區(qū)黑皮諾的種植面積接近10%,與勃艮第黑皮諾相比,阿爾薩斯黑皮諾口味較輕,因而多用來釀造酒體輕盈的紅葡萄酒或桃紅葡萄酒。
     

    葡萄酒
     

      位于新西蘭南島東南部的中奧塔哥(Central Otago)被認(rèn)為是新西蘭的最佳黑比諾產(chǎn)區(qū),這里夏季短暫且炎熱干燥,冬季則比較寒冷,年降雨量非常少,濕度也比較低。黑比諾在中奧塔哥的種植面積達(dá)到70%~75%左右。這里的葡萄酒產(chǎn)量雖然只占新西蘭全國產(chǎn)量的2.4%,但是優(yōu)質(zhì)的黑比諾葡萄酒卻不乏見。中奧塔哥也因此被稱為“新世界的勃艮第”。這里的黑比諾葡萄酒通常酒體比較飽滿,酸度也比較高,果味純凈濃郁,融合了舊世界的優(yōu)雅、結(jié)構(gòu)與新世界的活力和果香。

      美國的黑皮諾大熱源于一部電影,2004年上映的《杯酒人生》。在這部電影把黑皮諾的優(yōu)雅復(fù)雜(乃至于別扭)刻畫的非常誘人,觀之如同欣賞文藝青年的靈魂伴侶,順帶把黑皮諾和“傻紅甜”的加州廉價梅洛(Merlot)對立了起來。加州因為氣候相對溫暖,當(dāng)?shù)氐暮谄ぶZ葡萄酒表現(xiàn)出非常成熟的果味,豐滿、復(fù)雜,香氣芬芳迷人,質(zhì)地細(xì)膩。其中卡內(nèi)羅斯的黑皮諾通常帶有野生草莓、覆盆子等紅果風(fēng)味,結(jié)構(gòu)非常優(yōu)雅。索諾瑪和俄羅斯河谷生產(chǎn)的黑皮諾則要成熟很多,通常具有黑色水果的風(fēng)味。

      智利黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒有黑櫻桃、李子、五香粉、佛手柑的氣息,酒體圓潤,口感順滑,單寧較低。人們通常說能種霞多麗的地方就能種黑皮諾,智利也不例外,在阿空加瓜(Aconcagua Valley)產(chǎn)區(qū)的沿海地區(qū),包括卡薩布蘭卡、利達(dá)谷的黑皮諾表現(xiàn)最佳,但馬勒科谷的黑皮諾口感精致,花香突出,也值得一試。

      一個擁有多重性格的葡萄品種,你喜歡嗎?雖挑剔,卻總是讓人對它欲罷不能的一個品種,既像鄰家小妹,也帶有優(yōu)雅氣質(zhì)的黑比諾。

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