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    葡萄酒的窖藏壽命能持續(xù)多久

    時(shí)間:2019-05-10 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 165次

      任何值得收藏的物品都需要理想的環(huán)境條件和專人精心的照顧,如古代的木乃伊就需要復(fù)雜的事前準(zhǔn)備,還要將他們放在理想的空間內(nèi)保存,這樣,我們才能看到似乎能將時(shí)間停住的法老們。不幸的是,葡萄酒無法像法老一樣在時(shí)間的長(zhǎng)河中永遠(yuǎn)存留下來。一般來說,多數(shù)葡萄酒都需要在其年輕的時(shí)候喝掉,而那些能窖藏或貯存20至30年時(shí)間的葡萄酒其實(shí)僅占少數(shù),而且在僅有的幾個(gè)好年份里才會(huì)出現(xiàn)。陳年后的葡萄酒所表現(xiàn)出的芳香、風(fēng)味和顏色都是酒品會(huì)變得如此優(yōu)雅美味的重要原因。

      當(dāng)面對(duì)一瓶酒齡很高的葡萄酒時(shí),就好像時(shí)間讓酒瓶里貯存了讓人遐想的寶藏。當(dāng)人們?cè)谀炒畏浅ky忘的時(shí)刻第一次飲用了某款葡萄酒時(shí),他們就會(huì)在下一次相似的場(chǎng)合里也想飲用同款酒品。然而,如果你第二次的“難忘”時(shí)刻與葡萄酒的“尷尬”時(shí)刻相遇,這種發(fā)現(xiàn)“寶藏”的經(jīng)歷可能就沒那么美好了。
     

    葡萄酒
     

      如果你仍想冒些風(fēng)險(xiǎn)嘗試一下正值衰退期的葡萄酒,那就要小心地拔開可能已經(jīng)有些爛掉的酒塞了。另外,千萬不要搖晃酒瓶,否則會(huì)將瓶中的沉淀物攪起。此外,還要認(rèn)真醒酒后再將酒倒入杯中,并將它喝完。當(dāng)然,你還要準(zhǔn)備看到可能會(huì)不太“怡人”的葡萄酒外觀,如酒液渾濁,顏色奇異等。如果幸運(yùn)女神光臨,你也許會(huì)聞到一些土壤等復(fù)雜的香氣。

      實(shí)際上,可通過陳年獲得更佳品質(zhì)的葡萄酒僅占少數(shù),而澳大利亞的西拉葡萄酒就是其中一種。此種葡萄酒可在其年輕的時(shí)候飲用,也可在其陳年后飲用。西拉葡萄酒年輕時(shí)以果味突出,而在酒窖中熟成20至30年后,其口感會(huì)變得更加圓熟,還帶有土壤和紫羅蘭的味道。也就是說,與所有適合珍藏的物品一樣,西拉的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推薦而變得更加成熟。

      當(dāng)然,最珍貴的陳年葡萄酒還是來法國(guó)的波爾多或其他產(chǎn)區(qū)的少數(shù)酒莊,如波爾多柏圖斯酒莊(Chateau Petrus)、白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)和拉菲酒莊(Chateau Lafitte)的正牌酒,勃艮第羅曼尼•康帝酒莊(Romanee Conti)的羅曼尼•康帝園和塔西園(La Tache)葡萄酒。此外,澳大利亞的奔富葛蘭許(Penfolds Grange)也是難得一見的新世界精品葡萄酒。

      上述名酒以外的多數(shù)葡萄酒都更適合在年輕時(shí)飲用,且適飲期就在生產(chǎn)后的2至3年內(nèi)。在條件較差的環(huán)境中貯存的葡萄酒往往會(huì)快速成熟,葡萄酒的品質(zhì)也很難得到維持。而在避光涼爽環(huán)境下貯存的葡萄酒,就能在品質(zhì)達(dá)到頂峰的時(shí)候讓人們享受其應(yīng)有的絕妙風(fēng)味。

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