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    10條忠告送給葡萄酒收藏新手

    時間:2019-04-22 作者:m.jashe.cn 點擊: 243次

      很多人在瞬息萬變的股票市場變得心力交瘁,有的人早已洞穿股票投資風(fēng)險抽身轉(zhuǎn)投其他。近年來,亞洲葡萄酒市場頗為樂觀,或許是收藏葡萄酒的好時機。本文為葡萄酒收藏新手提供一些建議。

      1、 葡萄酒收藏并不“高深”

      有的人認(rèn)為葡萄酒收藏高深莫測,并非普通人能夠介入的,其實并非如此。首先,并非只有超級富翁才能收藏葡萄酒,其實葡萄酒收藏既可以作為一種生活方式,也可以是一個純粹的愛好,這主要取決于你想在上面花多少精力而已。其次,作為一名葡萄酒收藏者,不一定需要擁有一個很大的地下酒窖,你可以買個溫控酒柜,或者租別人酒窖里的某個位置等。再次,葡萄酒收藏前期,其實并不需要特別大的投資。
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      2、 做好葡萄酒收藏預(yù)算

      為了避免在葡萄酒收藏過程中,因為心血來潮或者情不自禁而導(dǎo)致財務(wù)失控,最好提前為自己的葡萄酒收藏做好一份預(yù)算。提前規(guī)劃好在葡萄酒收藏上的預(yù)算,這樣就不至于讓自己因為一味追求珍品佳釀而忘記自己的財務(wù)狀況。

      如果一瓶葡萄酒的均價為100元,那么一箱就是1,200元。假如一個月收藏一箱該價位的葡萄酒,那么一年的投資是14,400元。如果想投資均價為300元一瓶的葡萄酒,一個月一箱,那么一年就是43,200元。

      一年收藏12箱葡萄酒是一個不錯的預(yù)算,這樣每年也能收藏144瓶葡萄酒,相當(dāng)于一周平均能喝上2瓶葡萄酒。

      3、 計劃收藏哪些葡萄酒

      葡萄酒收藏總預(yù)算出來后,就需要弄清楚應(yīng)該將這些錢用來買哪些葡萄酒,這可以參考自己平時的飲酒習(xí)慣。例如,每個月喝一瓶阿瑪羅尼(Amarone)或者每2個月喝一瓶波爾多名莊等。另外,你還可以考慮下家人或者愛人的葡萄酒喜好,特殊日子或節(jié)假日的葡萄酒飲用計劃。例如,假設(shè)一年有12個特殊的日子,你就得考慮是否買24瓶“特殊的葡萄酒”。

      4、 再次確定你的葡萄酒預(yù)算

      可能你想要收藏的葡萄酒會與你的預(yù)算有出入,所以最好再確定一下你的葡萄酒預(yù)算。如果超出預(yù)算太多的話,可以調(diào)整葡萄酒的收藏數(shù)量,或者選擇價位更合適的葡萄酒。

      5、 對收藏的葡萄酒進(jìn)行分類

      買回來的葡萄酒需要分類,將近期需要飲用的葡萄酒和你打算長期窖藏的葡萄酒進(jìn)行分類。近期內(nèi)飲用的葡萄酒,其儲藏可以比較簡單,儲藏成本低。然而,那些需要陳年許多年的葡萄酒,可能需要你投入不少儲藏資本。

      6、 葡萄酒收藏需謹(jǐn)記三點

      (1)不是所有的葡萄酒都能夠陳年,其實大部分葡萄酒最好在其年輕時飲用。

      (2)儲藏不當(dāng)非常容易壞了你的葡萄酒。

      (3)葡萄酒一旦過了其巔峰狀態(tài),其價值就會銳減。
     

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      7、 辨別哪些葡萄酒適合陳年

      因為陳年潛力較強的葡萄酒并不多,所以最好判斷哪些葡萄酒適合長期窖藏。一般而言,陳年潛力強的葡萄酒具備單寧充沛、酸度較高、結(jié)構(gòu)良好、口感復(fù)雜等特點。來自法國梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(St-Emilion)、波美侯(Pomerol)和?,?Pommard)等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,美國加州頂級赤霞珠(Cabernet Sauvignon),澳大利亞頂級名莊,意大利巴羅洛(Barolo)、阿瑪羅尼(Amarone)、經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)等葡萄酒都具有較強的陳年潛力。

      8、 好好儲藏你的葡萄酒

      關(guān)于葡萄酒的儲藏,很多人會建議一個葡萄酒收藏新手,將自己的葡萄酒交給專業(yè)人士幫忙儲藏。這主要是因為葡萄酒是非常脆弱的東西,對周圍的環(huán)境比較敏感,尤其是溫度、濕度以及光照等條件,非常容易影響葡萄酒的品質(zhì)。然而,只要掌握葡萄酒的儲藏條件,自己也能做好儲藏工作。

      9、 理想的葡萄酒儲藏條件

      (1)涼爽的恒溫環(huán)境。最佳溫度為10-16攝氏度,且溫度的浮動較小。溫度越高,葡萄酒老化得越快;溫度變化越大,葡萄酒容易在膨脹和收縮的交替中“耗盡能量”。

      (2)合適的濕度。最好在65%至75%之間。軟木塞保持與酒液接觸,這樣它不會因為變干而失去密封性,因此酒瓶最好斜放。

      (3)避免振動。振動容易破壞葡萄酒中的酸類物質(zhì)和脂類物質(zhì),導(dǎo)致葡萄酒失去應(yīng)有的新鮮和芳香。

      (4)避免光照。紫外線非常容易影響葡萄酒的品質(zhì),這也是為什么很多葡萄酒瓶都是綠色或者棕色的。所以,最好將葡萄酒存放在陰暗避光處。

      10、 把握葡萄酒的飲用或者出售時間

      葡萄酒的價值會在其達(dá)到巔峰狀態(tài)之后逐漸下降,所以要明白你收藏的葡萄酒應(yīng)該在什么時候喝掉或者賣掉。這些主要跟釀酒葡萄品種、葡萄酒產(chǎn)區(qū)以及年份有關(guān)。

      (1)優(yōu)質(zhì)波爾多葡萄酒一般在15年之后會達(dá)到其巔峰狀態(tài);優(yōu)質(zhì)勃艮第葡萄酒一般在8年之后會達(dá)到頂峰,這主要是因為其釀酒葡萄——黑皮諾(Pinot Noir)的皮較薄。

      (2)關(guān)注酒評人或者葡萄酒評分機構(gòu)對這些葡萄酒的評論,有些酒評人或評分機構(gòu)會給出葡萄酒的適飲期。

      (3)如果你想出售自己收藏的葡萄酒,最好在該葡萄酒達(dá)到頂峰狀態(tài)前1至3年內(nèi)將其賣出。

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