參加酒會(huì)，面對(duì)琳瑯滿目的酒款時(shí)，該如何選擇品鑒的順序?不同類型的酒款，品鑒順序不同對(duì)口感的影響就會(huì)不同，那么如何應(yīng)該如何品鑒才能最大程度的感受到每一款酒的魅力呢?

　　先起泡，后靜止

　　起泡酒與靜止酒在一起的情況下，最好是先喝起泡酒，再品靜止酒。因?yàn)槠鹋菥魄逍滤冢?在搭配餐飲時(shí)，起泡酒也常常用作開(kāi)胃酒。
 

　　先白后紅

　　這是最基本的品酒黃金法則了，一般，我們會(huì)先品嘗白葡萄酒，再品嘗紅葡萄酒。

　　因?yàn)榘灼咸丫频木企w較輕，單寧較少，相對(duì)易飲;紅葡萄酒的風(fēng)格則相對(duì)濃郁強(qiáng)烈、香氣復(fù)雜。如果先喝了紅葡萄酒，那么白葡萄酒就給不了你什么感覺(jué)了。

　　先干型，后甜型

　　干型葡萄酒的糖分比甜型葡萄酒的糖分低，先干型再甜型，舌頭能感覺(jué)到甜度會(huì)有個(gè)逐漸加強(qiáng)的趨勢(shì)，但要是反過(guò)來(lái)，把較甜的先喝了，后面干型葡萄酒就會(huì)被襯得偏酸了。

　　先輕盈，后飽滿

　　這里的“輕盈”和“飽滿”指的就是酒體的程度。先品嘗酒體輕盈的葡萄酒可以很好的體味到它細(xì)膩輕快的口感，同時(shí)也不會(huì)影響之后品嘗酒體飽滿型葡萄酒時(shí)的復(fù)雜度。

　　如果顛倒順序，酒體飽滿的葡萄酒一定會(huì)蓋過(guò)后者的風(fēng)味，后面那款基本就白喝了。

　　這里說(shuō)的順序，其實(shí)都是為了更好地體會(huì)到每一款酒的最佳口感和風(fēng)味，當(dāng)然，大家也是可以想先喝啥就喝啥的~

　　除此之外，我們?cè)趨⒓痈魇礁鳂拥木茣?huì)時(shí)，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到2個(gè)專業(yè)的名詞：“垂直品鑒”和“水平品鑒”，它倆又是什么意思呢?對(duì)于經(jīng)常出沒(méi)酒會(huì)的你，一定很受用。
 

　　垂直品鑒

　　垂直品鑒就是不同年份的同一款葡萄酒之間的品鑒和對(duì)比。垂直品鑒喝的就是不同年份的區(qū)別。

　　雖然年份與年份之間的差別很微妙，但是在進(jìn)行垂直品鑒時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們之間的差距比你想象的要大。

　　因此，在垂直品鑒的過(guò)程中，你會(huì)更加深刻地體會(huì)到生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)葡萄酒風(fēng)格的影響，也更能體會(huì)到玩味葡萄酒的樂(lè)趣所在。

　　垂直品鑒該從哪個(gè)年份開(kāi)始喝呢?

　　通常建議是從最年輕的那款喝起，再依次喝較老的其他酒款。

　　原因很簡(jiǎn)單，同樣是遵守了剛才所說(shuō)的品鑒原則，那就是先簡(jiǎn)單，再?gòu)?fù)雜。陳年時(shí)間越長(zhǎng)的葡萄酒，香氣風(fēng)味都會(huì)更復(fù)雜，那就留到后面喝吧，這樣才能感受到慢慢打開(kāi)的層次。

　　既然是不同年份的品鑒，那么對(duì)酒款要求自然就會(huì)高些，往往是陳年潛力較大的葡萄酒值得垂直品鑒。
 

　　水平品鑒

　　水平品鑒與垂直品鑒則剛好相反，水平品鑒是相同年份、不同酒款間的品鑒，酒款可以來(lái)自不同酒莊。水平品鑒喝的就是在年份條件相同，地點(diǎn)相近的酒款間的不同。

　　所以，這些酒款雖然來(lái)自不同酒莊，但是一般會(huì)來(lái)自同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，如果地方相距太遠(yuǎn)，就沒(méi)有太多比較的必要了。

　　如果不想局限于一個(gè)產(chǎn)區(qū)里的話，還可以選擇某個(gè)品種的葡萄酒進(jìn)行對(duì)比，這不同產(chǎn)區(qū)的同一品種，也是值得好好玩味一番的!也能讓你從中了解不同產(chǎn)區(qū)的條件。

　　在水平品鑒時(shí)，要按什么樣的順序去喝呢?小伙伴們可以從價(jià)格最低的開(kāi)始，再喝價(jià)格較高的。因?yàn)榫瓶顏?lái)自不同產(chǎn)區(qū)，在沒(méi)有更多信息介紹的前提下，價(jià)格是我們最直觀的參考。

　　葡萄酒品質(zhì)越高，風(fēng)味就越復(fù)雜、越濃郁。如果先品鑒了一款品質(zhì)極高的葡萄酒，那么剩下的葡萄酒就會(huì)變得相對(duì)簡(jiǎn)單，且難以分辨不同酒之間的差別了。