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    葡萄酒界的6大釀造”骨干擔(dān)當(dāng)“

    時間:2018-09-03 作者:m.jashe.cn 點擊: 317次

      葡萄酒界也一直存在著六大貴族品種,比如關(guān)于骨干方面,今天我們將從赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinto Noir)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等品種角度讓你接觸不同類型的葡萄酒。

      紅葡萄酒

      1. 赤霞珠

      赤珠霞可以釀造酒體飽滿的紅葡萄酒,它的風(fēng)味隨著土壤和氣候的變化而不同。赤霞珠葡萄酒適合采用橡木桶陳釀,因此有著濃厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒風(fēng)味豐富,但最大的特點是它的高單寧和酸度可以在口腔中長時間保留。它的高單寧使其可以與風(fēng)味濃郁的食物搭配,比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇醬。
     

    赤霞珠葡萄酒
     

      2. 黑皮諾

      黑皮諾葡萄顆粒小,種植難度較大,而且這種葡萄酒很受歡迎,因此價格普遍較高。黑皮諾葡萄酒顏色較淺,口感柔順,低單寧,中等酸度,通常會經(jīng)過橡木桶發(fā)酵以便平衡其濃郁的黑色水果如櫻桃和黑莓的風(fēng)味。黑皮諾是紅葡萄酒里面酒體最輕的葡萄酒之一,因此適合搭配各種食物,堪稱多面手。

      3. 梅洛

      梅洛葡萄酒果味濃郁,口感柔順,單寧很低,易于入口。梅洛通常會經(jīng)過橡木桶陳年,帶來如摩卡、煙草和香草這樣的泥土風(fēng)味。

      白葡萄酒

      1. 霞多麗

      霞多麗是種植最廣泛的白葡萄品種之一,霞多麗葡萄酒通常酒體飽滿,其風(fēng)味隨著種植環(huán)境和陳年方式的不同而不同。不使用橡木桶陳年的霞多麗酒體輕盈,口感爽脆,果味濃郁;經(jīng)過橡木桶的霞多麗則口感濃郁,有黃油味。
     

    霞多麗葡萄酒
     

      2. 長相思

      長相思通常用來釀造干白葡萄酒,酸度中等到高。和霞多麗一樣,長相思也可以使用橡木桶陳年。經(jīng)過橡木桶陳年的長相思酒體飽滿,結(jié)構(gòu)復(fù)雜;未經(jīng)橡木桶的長相思酒體輕盈,酸爽,果味更加濃郁。

      3. 雷司令

      雷司令以其獨特的風(fēng)味和濃郁的香氣而聞名,比如汽油味。很多人盡管不喜歡汽油味,但仍會被雷司令濃郁的柑橘類水果味和花香所吸引。酒體輕盈,脆爽的雷司令非常適合搭配辣味食物和亞洲美食。

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