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  • 葡萄酒界經(jīng)典三對 CP 組合

    時間:2017-11-09 作者:m.jashe.cn 點擊: 249次

      混釀在許多產(chǎn)區(qū)都十分流行,而說到混釀,除了我們最熟悉的GSM,還有許多其他兩種葡萄品種混合所釀造的葡萄酒 ,這些就是葡萄酒界的經(jīng)典CP了,今天我們主要談?wù)劻_納河谷產(chǎn)區(qū)的三對cp。

      1、西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)

    西拉和歌海娜

      西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)是羅納河谷的兩大明星葡萄品種,如果說西拉(Syrah)是北羅納的主宰,那么歌海娜(Grenache)就是南羅納之王,兩者是羅納河谷的經(jīng)典CP之一。

      在南羅納河谷,西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)常常一起進行組合混釀,歌海娜(Grenache)提供紅色水果和特別的香料味,同時帶來更高的酒精度和較低的單寧;而西拉(Syrah)則扮演著增添顏色、單寧和酸度的角色,賦予酒款黑色水果的特征。這一對組合可謂是紅葡萄品種界的“模范CP”,釀造的葡萄酒顏色深暗,色澤濃烈,香氣豐富,單寧鮮明,具有極佳的陳年潛力。

      2、西拉(Syrah)和維奧涅爾(Viognier)

    西拉和維奧涅爾

      紅葡萄品種可不是只能與紅葡萄品種配對,白葡萄品種也是如此,在葡萄酒界,還有著這樣一組“跨界CP”——西拉(Syrah)和維奧涅爾(Viognier)。

      這一對組合主要來自于北羅納河谷的羅第(Côte-Rôtie)產(chǎn)區(qū),這里是西拉(Syrah)葡萄的發(fā)源地,同時也是北羅納唯一允許采用維奧涅爾(Viognier)(不超過20%)作為西拉(Syrah)的補充的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。西拉(Syrah)能夠出產(chǎn)色彩濃郁、單寧豐富的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。而維奧涅爾(Viognier)則能為西拉(Syrah)添加非常精致的香氣和極其細膩的單寧。 兩者的結(jié)合使得羅第(Côte-Rôtie)的紅葡萄酒有著寶石紅的美麗酒裙,酒香復(fù)雜而優(yōu)雅,充滿了辛香料、紅色或者黑色水果以及紫羅蘭的芬芳,堅實的骨架和高貴的風格令其成為人們競相追逐的佳釀。

      3、馬爾薩訥(Marsanne)和胡珊(Roussanne)

    馬爾薩訥和胡珊

      說起羅納河谷的白葡萄品種,許多人的第一反應(yīng)是維奧涅爾(Viognier),其實,還有一組常見的搭檔——馬爾薩訥(Marsanne)和胡珊(Roussanne)。

      馬爾薩訥(Marsanne)出產(chǎn)強勁、中酸的葡萄酒,陳年之后出現(xiàn)明顯的花香和榛子氣息;胡珊(Roussanne)釀造的葡萄酒極其優(yōu)雅,風格獨特,口感復(fù)雜,具有濃郁的花香(金銀花、鳶尾花)。在北羅納河谷的克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage), 埃米塔日(Hermitage), 圣約瑟夫(Saint-Joseph), 圣佩雷(Saint-Péray)產(chǎn)區(qū),馬爾薩訥(Marsanne)通常和胡珊(Roussanne)一起混釀,它們“性格”互補,因此混釀出的葡萄酒也很好地結(jié)合了各自的優(yōu)勢,有些甚至具有很好的陳年潛力。

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