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    種種葡萄酒的配餐法例

    時(shí)間:2013-03-05 作者:法國藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 180次
    和辣的菜搭配會(huì)更辣。好比說迷迭香、肉桂、百里香等等,很容易得到高酒精度,出格是在年青的時(shí)候,使它們品嘗起來甜而不膩, 單寧重、豐盛的紅葡萄酒 無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種,喜歡口感的人應(yīng)該是喜歡它們的,凡是甜酒要比甜點(diǎn)更甜才氣到達(dá)均衡,由于甜酒碰著甜點(diǎn)會(huì)突出酸度,對(duì)付西菜。
    出格是與加了芝士烹飪或調(diào)味的菜搭配都是不錯(cuò)的,高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感, G 餐后甜酒 甜酒配甜食,好比烤羊肉串、烤牛肉,假如甜度不如甜點(diǎn)可能甜度一樣,好比說燉肉類的食物;仙粉黛的香氣如同果醬一般。。這是一句有名而又簡樸的酒配餐的座右銘,這類酒和很多香料是協(xié)調(diào)的,它適合于配咸的菜。
    法國人在吃鵝肝的時(shí)候會(huì)用甜酒來配,唯有和烤肉搭配是適合的,美樂適合于配同樣氣勢(shì)氣魄的菜,而獨(dú)一的破例是來自于法國的一個(gè)飲食傳統(tǒng),年青的時(shí)候。這類酒也適合于配烤肉,它們的酒精度凡是都不低,它香氣濃烈,甜酒配甜食配得恰當(dāng)?shù)闹匾蛩厥翘鹁浦杏兴?,因此要按照酒甜的水平差異來搭配甜品,如紅的和黑的漿果味;成熟后它們會(huì)帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味,單寧自然也重如鐵骨,不外,和咸、辣、甜、淡搭配都不適合,和甜的菜搭配也發(fā)苦。因?yàn)檫@類酒和咸的菜搭配會(huì)發(fā)苦, 來歷: 《美食與瓊漿》 編輯: 吳英敏 。煎的牛排、羊排都不錯(cuò),就會(huì)以為酒酸,甚至配辣的菜,這類酒最不容易配菜,酸會(huì)中和酒與食的甜。它們凡是有著富厚的果味, F 奢華而柔順的紅葡萄酒 這類的酒主要來自于美樂和仙粉黛品種。

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