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    葡萄酒代理眼中的霞多麗與白詩(shī)南

    時(shí)間:2015-03-04 作者:藍(lán)菲酒業(yè) 點(diǎn)擊: 80次

     

    霞多麗(Chardonnay)

      還需要再詳細(xì)介紹霞多麗嗎?雖然它的適應(yīng)性很強(qiáng),但是霞多麗還是偏愛北方的風(fēng)土條件。在那里,它能夠發(fā)揮出最濃郁的香氣和良好的酸度以及平衡的口感,特別是可以陳放時(shí)間更長(zhǎng)。因此,葡萄酒代理人士認(rèn)為,最上乘的霞多麗往往來自勃艮第,尤其是蒙哈榭(Montrachet)的山坡,這決不是一種偶然。不過,霞多麗在香檳和朗格多克、博若萊,或者更遠(yuǎn)的盧瓦爾河谷的利穆法定產(chǎn)區(qū)(AOC Limoux)也有種植,當(dāng)然還有新大陸地區(qū)。葡萄酒代理人士介紹說,用霞多麗釀制的葡萄酒總是具有高貴和異常優(yōu)雅的氣質(zhì)以及元素繁多而復(fù)雜飽滿的混合芳香。椴木、桃、梨、洋槐蜂蜜、蕨菜、白花,柑橘松甜面包......為您展開一次真正的感官盛宴。

    主要栽種地區(qū)

    阿爾薩斯、博若萊、勃艮第、香檳、汝拉、朗格多克、盧瓦爾河谷



    白詩(shī)南(Chenin blanc或Chenin)

      10世紀(jì)開始出現(xiàn)在昂熱(Angers)的白詩(shī)南線現(xiàn)在已經(jīng)逐漸占領(lǐng)了都蘭和盧瓦爾河谷的整個(gè)中部地區(qū)。做葡萄酒代理的張先生認(rèn)為,這種晚熟品種非常嬌嫩,容易受到腐爛,所以主要栽種在溫暖的山坡側(cè)翼,而且在那里的白詩(shī)南經(jīng)過貴腐之后還能釀制出高品質(zhì)的利口甜葡萄酒。白詩(shī)南的總種植面積大約有1萬公頃,包括在利穆起泡酒(Crémant de Limoux)產(chǎn)區(qū)和朗格多克地區(qū)也有栽種。不過,盧瓦爾河谷的白詩(shī)南的品質(zhì)最佳,贏得一致好評(píng),可用來釀制從干白、利口甜酒到起泡酒的多個(gè)品種的白葡萄酒,例如萊昂丘(Coteaux du Layon)和沃弗萊(Vouvray)白葡萄酒等都是它的杰作!白詩(shī)南常用來與霞多麗(Chardonnay)或長(zhǎng)相思(Sauvignon blanc)等品種,以增強(qiáng)盧瓦爾河谷當(dāng)?shù)仄咸丫频姆枷愕膹?fù)合性。葡萄酒代理張先生繼續(xù)說,白詩(shī)南葡萄酒的口感細(xì)膩,果味豐盈,充滿了柑橘、梨、木瓜的甜香,在利口甜葡萄酒里甚至還有蜂蜜和糖漬水果的味道。

    主要栽種地區(qū)

    朗格多克、西南地區(qū)

    葡萄酒代理

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