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    葡萄酒招商人士談葡萄酒品嘗之肉類

    時(shí)間:2015-01-24 作者:藍(lán)菲酒業(yè) 點(diǎn)擊: 209次
      羊羔肉:不論是烘培、燒烤還是經(jīng)過長時(shí)間的燉煮,羊羔肉的鮮嫩肉質(zhì)總是為大眾所喜愛。這種風(fēng)味獨(dú)特的肉類入口時(shí)質(zhì)感十足,既柔嫩酥軟又極具纖維質(zhì)。品嘗羊羔肉時(shí)的最佳選擇無疑是具有突出結(jié)構(gòu)性的紅葡萄酒,葡萄酒招商人士推薦藍(lán)菲城堡珍藏系列,能夠同時(shí)提供強(qiáng)烈的口感和持久的芳香。

      燒烤牛肉:這道美味無比的烤肉入口時(shí)濃香四溢并長久不散,往往會(huì)令人忽略了其他食材的味道。因此,上選余味悠長的葡萄酒,最好是酒體柔軟、芳香而結(jié)構(gòu)感不至于過于明顯的類型,這樣才不會(huì)增加肉質(zhì)纖維的硬度,葡萄酒招商者推薦藍(lán)菲城堡精選系列。

      燒汁牛肉:正如極具代表性的勃墾第葡萄酒燒牛肉一樣,牛肉在長時(shí)間的燉煮過程中不但吸收了無數(shù)食材的味道,而且變得柔軟滑膩、入口酥爛。因此,葡萄酒招商者建議,與之搭配的葡萄酒必須在芳香的強(qiáng)度和濃稠度的平衡上尋找兩者之間的和諧。建議選擇具有較強(qiáng)結(jié)構(gòu)性、口感飽滿滑膩的紅葡萄酒,以求達(dá)到與菜品相適應(yīng)的濃重口感。

      野味:無論是長鬃毛或是羽毛的野味都具有比較強(qiáng)烈的口感和麝香的味道。一般來說,野味肉類在烹調(diào)時(shí)都采用較長時(shí)間的燒烤或小火煨燉,以便增加焦糖的香味。面對這種混合了多種香料的風(fēng)味,最好選擇較為醇厚和芳香濃郁型的紅葡萄酒。為了協(xié)調(diào)往往過于緊實(shí)的肉質(zhì),葡萄酒招商業(yè)內(nèi)人士建議選擇入口比較圓潤爽滑的葡萄酒,如藍(lán)菲城堡特藏系列。

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