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  • 松露適合搭配什么類型的葡萄酒

    時間:2019-12-19 作者:m.jashe.cn 點擊: 126次

      松露適合搭配什么類型的葡萄酒?松露是生長在森林里的真菌,新鮮的味道好像奶酪、麝香和洋蔥的混合品,當松露遇上葡萄酒會給我們的味蕾帶來什么驚喜呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。

      大家有沒有吃過松露,“可以吃的鉆石”、“天堂的味道”……這些都是用來形容松露的。松露是一種生長在密林里的真菌,鮮品的味道宛如奶酪、麝香和洋蔥的混合,一旦與其他美食搭配,更能產(chǎn)生神奇的美味,世上沒有任何食材能與珍貴的松露相媲美。今天小編跟大家介紹一下吃松露喝什么葡萄酒。

      因為松露帶有別具一格的芳香,一種會讓人聯(lián)想到硫磺的香氣。所以在以松露(特別是生鮮松露)為主導的菜肴搭配葡萄酒時,需要特別注意,葡萄酒的作用就是要消減松露所帶有的刺鼻硫磺味,而且還要讓葡萄酒的香味與松露的其他芳香平衡,但是又要注意避免加重單寧的苦澀味。
     


     

      推薦和松露搭配的葡萄酒,首推勃艮第產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒,或勃艮前列些年份比較老的干紅,黑皮諾本身氣質(zhì)尊貴,兼有櫻桃,草莓的果香,又有濕土,雪笳,蘑菇,松露和巧克力的味道,而且酒體輕盈,層次豐富,單寧柔順,與松露搭配可謂天作之合!

      而若用松露做一些味道濃郁的菜肴,則可以搭配意大利的巴巴萊斯科,這種葡萄酒色澤深紅,又不會像巴羅洛那么艱澀,讓內(nèi)比奧羅天性中的高酸、高單寧以及黑莓、皮革、玫瑰花和松露、蘑菇的香氣得以優(yōu)雅綻放,可以稱托出松露的雅致的口感,使得香味更豐腴多變。

      法國香檳也是搭配松露的組合,女士可以選擇桃紅香檳,在煎蛋卷、意面這些簡單的食材上,將白松露削薄片撒在食物上,能讓整道菜的風味瞬間升華。喝上一口綿密細膩的香檳,那感覺仿佛頭頂有一陣燦爛流星,正在劃破夜空,靈魂飛升飛升,回香久久不散。

      其實,天下較好的配酒原則:莫過于當?shù)鼐婆洚數(shù)夭?,所以,如果是食用意大利白松露,用同樣來自意大利皮埃蒙特的巴貝拉或者?nèi)比奧羅來佐松露都非常契合,當然,為了對得起難得的食材,一瓶上好的巴羅洛或者巴巴萊斯科會是白松露的絕配。

      在吃用松露時搭配葡萄酒的作用就是要減少松露本身的刺鼻硫磺味,讓葡萄酒的香氣與松露的其他芳香平衡,相得益彰。葡萄酒與松露搭配可謂絕配!想了解更多信息,記得關(guān)注喔。

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