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    葡萄酒如何配湯

    時間:2019-11-08 作者:m.jashe.cn 點擊: 159次

      葡萄酒還可以配湯?看到這個標(biāo)題,你是否也覺得奇怪?其實,葡萄酒是可以配湯的,而且如果配得好,這個喝起來,口感是很不錯的,而且營養(yǎng)價值也是不錯的。若是你也喝過這種湯,相信你和小編一樣,都會愛上的。那么,葡萄酒如何配湯呢?

      奶油蘑菇濃湯用葡萄酒怎么配

      奶油蘑菇濃湯,顧名思義,湯內(nèi)奶和油不會少。是的,制作這道湯,需要加入奶油、鮮奶、黃油。為了讓其足夠粘稠,還會加入少許面粉。這道湯是咸味的,且不少餐廳做這道湯還會加入少許胡椒。另外,蘑菇還加重了這道湯的鮮香。配這道湯的酒,一定要是清淡型的干白葡萄酒,因為酒的濃郁程度一定不能蓋過湯的濃郁程度。譬如說勃艮第產(chǎn)區(qū)夏布利(Chablis)地區(qū)的霞多麗干白。且一定要稍稍冰鎮(zhèn)一下,溫度到14度左右,才能中和湯的濃郁與胡椒所帶來的灼熱感,倍加爽口。就如同水果配上沙拉醬,烤秋刀魚滴上幾滴檸檬汁一樣天造地設(shè)!

      參須土雞湯用葡萄酒怎么配

      提到中國廣東的煲湯法,雞湯絕對是一種主流!參須土雞湯作為加了藥材的煲湯,無疑更是主流中的主流。這樣一道湯,飲酒時無疑只有吃其中的雞肉時才可以搭。小編在中國不少農(nóng)村地區(qū)看見人們吃煲湯中的雞肉會搭配白酒,但小編認(rèn)為,搭配葡萄酒其實更為合適。雞肉比較清香,煲湯中的雞肉更是偏“寡淡”,跟烈酒在一起,烈酒會完全壓制此種食材的鮮香。
     


     

      53度白酒如利器入喉,食道會充斥辛辣之覺,這帶來的效果,只是加速吞雞肉的效率,功效無疑只是長胖……相反,雞肉和干白在一起,干白的花香與酸度不僅僅可以恰好與雞肉相輔相成,還可以輕輕壓制住人參的藥材味,中和出別樣的美妙。至于參須土雞湯配什么酒?小編認(rèn)為相對濃郁的瓊瑤漿不錯。這種干白首先不會破壞湯與雞肉的結(jié)構(gòu),其濃郁的水果香氣還可以壓制住藥材味帶來的不適感。畢竟,許多人還是不太喜歡藥材的味道。 清燉羊肉湯 很多西北地區(qū)的朋友非常喜歡清燉羊肉湯。

      為了壓制住羊肉的腥味兒,清燉羊肉湯中的生姜、花椒、大蔥、各種香料可絕對不少。但這里邊同時也會有洋蔥、胡蘿卜片這些“君子”帶來些許細(xì)膩與甘甜。對于清燉羊肉湯搭配什么酒?其實相對更加簡單。紅的白的皆相宜。羊肉屬于紅肉,但又是清燉,配干紅一定要是酒體不那么強(qiáng)烈,相反比較輕柔淡雅的,比如梅洛。當(dāng)然,由于此羊肉是清燉,基于不同做法配不同酒的變化多端,配干白也相當(dāng)不錯,小編還親自嘗試過的!

      味香蕉雞蛋羹奶用葡萄酒怎么配

      香蕉、雞蛋、牛奶、白糖混合在一起,無疑可作為一道餐后甜品食用。在西餐中,甜品一般用甜型葡萄酒、甜型起泡酒來配。一般而言,酒的甜度,一定要蓋過甜品本身的甜度。因此,晚收甜酒、貴腐、冰酒都是可以的。但我們知道,西餐中的甜品是非常甜的,而中式甜品則不一樣,雖然廣東地區(qū)有人稱甜品為糖水,但小編認(rèn)為真心名不副實……因此,不那么甜的中式甜品,要用不那么甜的酒來配,也是不錯的。甚至阿爾薩斯的瓊瑤漿,雖然是干白,但聞起來充滿甜美,配起來也別有一番風(fēng)味!

      看完本文,你有沒有流口水?有沒有重新認(rèn)識一次葡萄酒?其實,葡萄酒的用處是很多的,并不是只有一口悶的作用的。如果你懂得美食,懂得珍惜葡萄酒,不妨好好利用葡萄酒來做一道美味的湯吧。

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