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  • 鮮美刺身如何與葡萄酒搭配

    時間:2023-02-09 作者:m.jashe.cn 點擊: 387次

      刺身相信大家都經(jīng)常聽說過,吃過的人或許很少,畢竟是生的,生魚片在日本,被稱為刺身,主要指生魚片。除了傳統(tǒng)的日本清酒,還可以搭配葡萄酒。尤其是白葡萄酒和起泡酒更適合搭配生魚片。

      不知道大家有沒有聽說過日本料理中的刺身呢?沒聽過的不要緊,下面就先說說刺身吧。

      刺身是來自日本的一種傳統(tǒng)食品,較出名的日本料理之一,它將魚(多數(shù)是海魚)、烏賊、蝦、章魚、海膽、蟹、貝類等肉類利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀,蘸著山葵泥、醬油等佐料,直接生食。日語漢字將“刺身”寫作“刺身”,羅馬音為sashimi,中國一般將“刺身”叫作“生魚片”,因為刺身原料主要是海魚,而刺身實際上包括了一切可以生吃的肉類,甚至有雞大腿刺身、馬肉刺身、牛肉刺身。在20世紀早期冰箱尚未發(fā)明前,由于保鮮原因,很少有人吃,只在沿海比較流行。
     


     

      由于刺身的生鮮食物食用過多,會加重胃部負擔,所以我們在吃刺身的時候較好搭配沙美龍沙威濃珍藏級葡萄酒,使得生食口感更好,同時搭配海鮮更不容易發(fā)生食物中毒。沙美龍沙威濃更加適合與三文魚刺身配搭,伴著陣陣桃子、杏等水果香氣,讓魚肉顯得更加豐腴。

      如果選擇吃刺身的朋友可千萬要選對酒哦!

      但一般不建議喝太貴的紅酒,因為刺身用芥末的刺激性和魚本身的鮮味會和優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒所含的單寧一起產(chǎn)生類似金屬的鐵銹味,也會影響我們對優(yōu)質(zhì)紅酒細微變化的感受。

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