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    葡萄酒怎么搭配中餐

    時(shí)間:2020-08-04 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 233次

      如今,大家都很關(guān)注生活質(zhì)量。對(duì)于紅酒菜系,很多人都在糾結(jié),因?yàn)榧t酒在中國(guó)菜系的搭配中并不經(jīng)常出現(xiàn),而且紅酒的搭配很受關(guān)注,否則,可能會(huì)導(dǎo)致紅酒的菜品和口味都打折。那么,葡萄酒怎么搭配中餐?
     


     

      葡萄酒怎么搭配中餐

      葡萄酒在中國(guó)的普及度比較高,但主要是作為白酒的健康替代品和禮品被大眾接受,絕大多數(shù)中國(guó)人都不會(huì)從味覺上去欣賞葡萄酒。在這樣虛空的基礎(chǔ)上,以往所謂葡萄酒配餐,更多是沒有經(jīng)驗(yàn)依據(jù)的拍腦袋搭配。了解葡萄酒文化的人都知道,全世界數(shù)以十萬計(jì)的葡萄酒生產(chǎn)商,每一瓶酒,根據(jù)年份、產(chǎn)地、品種、橡木桶、釀造者的不同,都會(huì)呈現(xiàn)出千差萬別的口感。同樣是霞多麗,在勃艮第,也許相隔五米的兩塊土地上釀出的同一年份的葡萄酒,口感就截然不同,所以為一道中餐配酒,像雷司令適合配粵菜、白詩(shī)南適合配徽菜這類寬廣的概念組合顯得薄弱而模糊,對(duì)消費(fèi)者在中餐配酒的實(shí)際搭配中意義不大。

      在中餐配酒的題目中,我們需要做的,是耐下心講數(shù)百種中餐菜肴和上千種主要風(fēng)格葡萄酒一一排列組合,在實(shí)踐基礎(chǔ)上總結(jié)實(shí)用的結(jié)論。西方人用了幾百年實(shí)踐完成了這項(xiàng)工作,較終將這些下經(jīng)驗(yàn)幻化成生活的一部分。在浮華的概念炒作中,中餐配酒卻總是無法深入。ZEST將從一次川、魯、粵、淮揚(yáng)四大菜系的宴飲開始,選取每個(gè)菜系代表性的兩道菜肴,與專家選出的葡萄酒進(jìn)行組合,得出前列手的結(jié)論。

      葡萄酒中的風(fēng)味可以影響葡萄酒中的風(fēng)味。比如孜然烤牛肉和澳大利亞西拉子一定很配。有時(shí),葡萄酒的味道可以和食物的味道形成對(duì)比。看完本文后,知道葡萄酒怎么搭配中餐了嗎?

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