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    傳統(tǒng)美味希臘菜與哪些葡萄酒搭配適宜

    時(shí)間:2020-02-27 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 187次

      希臘擁有漂亮的風(fēng)景,迷人的海灘跟極具特色的美食,再加上處于地中海地區(qū)關(guān)系,自古以來貿(mào)易發(fā)達(dá),受到古希臘文化的影響,希臘人會(huì)釀造葡萄酒更喜歡喝葡萄酒,在聚會(huì)、聚餐中也經(jīng)常用到葡萄酒搭配。那傳統(tǒng)美味希臘菜與哪些葡萄酒搭配適宜?

      1.卷餅(Gyro)

      在希臘,卷餅是一種既便宜又美味的小吃,它是由特殊方法烤制的羊肉片、洋蔥和西紅柿,拌上酸奶黃瓜醬,然后包在皮塔餅里制作而成。卷餅口感濃郁,適合搭配富爾民特(Furmint)白葡萄酒,這種葡萄酒為干型,帶有肉桂、肉豆蔻和丁香等香料以及水果的香氣,酒體中等。富爾民特葡萄酒的風(fēng)味能夠凸顯卷餅中的牛至和迷迭香等草本風(fēng)味,以及帶有香料味的羊肉或雞肉的味道,并且使得酸奶黃瓜醬的口感更佳。

      黑喜諾(Xinomavro)紅葡萄酒活力十足,香氣濃郁而誘人,也能與卷餅完美配搭。葡萄酒中的泥土風(fēng)味能夠凸顯卷餅中羊肉和牛肉的鮮香味,其優(yōu)雅的風(fēng)格使得它也能搭配雞肉卷餅。黑喜諾葡萄酒單寧緊實(shí),其黑李子和黑櫻桃的風(fēng)味與卷餅中的烤肉風(fēng)味相得益彰。
     


     

      2.希臘沙拉(GreekSalads)

      希臘沙拉也是希臘的常見美食,它由番茄、小黃瓜切片、青椒、紅洋蔥、菲達(dá)(Feta)奶酪、咸橄欖、牛至和橄欖油等拌制而成。巴貝拉(Barbera)紅葡萄酒適合搭配希臘沙拉,它有合適的酸度,其獨(dú)特的紅櫻桃風(fēng)味與柔和的單寧能襯托出沙拉中新鮮的西紅柿的風(fēng)味。不過,如果沙拉中有咸奶酪和雞肉,則不宜搭配巴貝拉葡萄酒。

      阿斯提可(Assyrtiko)白葡萄酒也能搭配希臘沙拉,其酸度高,使得沙拉的口感更加清爽。阿斯提可葡萄酒的柑橘和巖石礦物風(fēng)味與沙拉中的羊乳酪和咸橄欖非常配搭。此外,阿斯提可是希臘出口較多的白葡萄酒之一。

      3.希臘菠菜派(Spanakopita)

      希臘傳統(tǒng)菠菜派呈片狀,帶有黃油風(fēng)味,需要搭配具有清新酸度的葡萄酒,例如波爾多(Bordeaux)出產(chǎn)的賽美蓉(Semillon)、長相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)混釀白葡萄酒。這款酒帶有各種草本和輕微的橡木香氣,與希臘菠菜派中咸鮮蔬菜的風(fēng)味十分配搭。并且,經(jīng)過橡木桶陳年,葡萄酒增加了酒體和復(fù)雜度,清新的蘋果和檸檬風(fēng)味與菠菜派中濃郁的羊乳酪和菠菜風(fēng)味相互襯托。

      產(chǎn)自意大利上阿迪杰(AltoAdige)產(chǎn)區(qū)的司棋亞娃(Schiava)紅葡萄酒也可以與希臘菠菜派搭配。司棋亞娃葡萄酒帶有泥土風(fēng)味,口感不會(huì)過于強(qiáng)勁,與希臘菠菜派搭配時(shí),可以保留輕盈和精致的口感。并且,它的香料、辣椒與野草莓風(fēng)味能夠很好地凸顯希臘菠菜派的草本味和咸鮮風(fēng)味。

      能夠適合搭配希臘菜的葡萄酒是有很多很多,而且很多酒款不僅美味,也帶有它本身的特點(diǎn)跟風(fēng)情在,用來搭配希臘菜,反而有不一樣的味道或能夠碰撞出不一樣的火花。在品嘗任何美食時(shí),都可以用葡萄酒佐餐,一起感受食物的美妙。

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