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    古西域葡萄酒之旅

    時間:2019-10-31 作者:m.jashe.cn 點擊: 269次

      在古時候,我國的葡萄酒是最先從西域里流傳過來的,而在那之后的很長一段時間也是從西域那里來獲取葡萄酒的,那么,接下來,就讓小編帶大家去詳細(xì)的了解一下古時候的西域葡萄酒之旅!

      沿著張騫當(dāng)年走過的絲綢之路,出了玉門關(guān),就是西域曾經(jīng)的疆界——星星峽。這個自古以來就聞名遐邇的地方,為古絲綢之路由河西走廊進(jìn)入伊州東境的惟一孔道站口,素有“西域咽喉,東西孔道”之稱。史載峽谷出產(chǎn)水晶石,又叫星星石。每當(dāng)夜晚明月當(dāng)空,水晶石在月光照耀下,斑斕閃爍,銀光熠熠,與天上星星交相輝映,故而得名星星峽。

      清代李鑾寶留有《曉抵星星峽》詩:“亂石如奇云,亂山如積鐵,祁連伏地行,迤邐曲而折,時出復(fù)時沒,百里人跡斷,千里水草絕,流沙向漫漫,天高不飛鶻。”初到星星峽,首先映入眼簾的,是聳立在山崖上的20余座烽燧碉堡,它們靜靜地守候在峽谷山崖上,守護(hù)著這塊古老神奇的地方,默默地記錄著這里發(fā)生的歷史變遷。
     


     

      這里走過了金戈鐵馬,雅士商旅,文人墨客,包括張騫??梢韵蛲氖牵词箯堯q自己也沒有料到,兩千年前他在這里的一個來回,打開了通向神秘國度的大門,身后留下酒香,繞梁千年。

      離星星峽200公里的哈密市,古往今來蒙、回、漢等諸多民族交相輝映,形成了豐富的文化氛圍,即使舊時王者的府第也不偏不倚把三個民族的建筑風(fēng)格糅合在一起,雖然是騎馬觀花般的瀏覽,也能夠感受到民族間的柔情蜜意。哈密,因石油而興,如今也因為葡萄酒而多了一份浪漫的情調(diào)。

      與普通的白酒相比,葡萄酒盡管有益于健康,還是因為價格太貴和口感不適,并沒有得到大多數(shù)哈密人民的選擇。釀酒師劉榮剛正在為此努力研究著一款不干但又不太甜的酒,新的酒標(biāo)是陽光燦爛的葡萄園,傳遞著哈密的地理氣候和當(dāng)?shù)囟嗝褡迦诤系男畔ⅰ?/span>

      組建興建起來的酒莊已經(jīng)規(guī)劃了一個以絲綢之路為原型的葡萄酒長廊,起點就是星星峽,連著一個規(guī)模不大但很別致的酒窖。新雅3000畝葡萄園是哈密全部的釀酒葡萄基地,背靠著白雪皚皚的天山,晴朗的天空下,采收葡萄的果農(nóng)忙碌著,沙石土壤賦予了葡萄通透的生長環(huán)境。劉榮剛說,去年冬天的凍害起到了一個自然疏果的效果,產(chǎn)量減少,但葡萄的質(zhì)量成為了歷史上最好的年份。24度的果糖,可以釀造出13度左右的葡萄酒,濃郁而醇厚的酒,值得期待。

      樓蘭的美酒詳細(xì)情況

      古樓蘭就是現(xiàn)在的鄯善。這個有著3000年以上歷史的古國,史載是西域三十六國中最富饒和強(qiáng)大的王國,它一夜之間消失了,留下了千古之謎。后人只能根據(jù)沙漠里的木乃伊復(fù)原的樓蘭姑娘,來想象這一神秘的土地。

      張騫的浩浩駝隊是否駐足過樓蘭姑娘的倩影已無從考證,但是他進(jìn)入西域疆界的第一杯佳釀無疑應(yīng)該是樓蘭葡萄酒。因為《史記.大宛列傳》載:“宛左右以蒲陶為酒,富人藏酒至萬余石,久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒,馬嗜苜蓿,漢使取其實來,于是天子始種首宿、蒲陶肥饒地。”古之“蒲陶”即葡萄,在張騫到達(dá)之前這里已經(jīng)民風(fēng)“嗜酒”,按照當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的風(fēng)俗,被作為貴賓的大漢朝的使者張騫,當(dāng)日就應(yīng)該沉醉不醒。后來的《太平廣記》稱葡萄“出自大宛,張騫所致”,也就是說在他到達(dá)古波斯國以前,就已經(jīng)在西域諸國興盛著葡萄酒,回去的時候自然少不了要帶回去幾壇酒和幾顆葡萄的種子,無意間將葡萄美酒傳遞至大江南北,形成了今天的局面。
     


     

      相比驚艷世界的樓蘭姑娘,樓蘭葡萄酒的命運(yùn)要慘淡的太多了。至少樓蘭姑娘沒有被我們的史學(xué)家們當(dāng)作“洋妞”,而與她同時代的葡萄酒卻被稱之為“洋酒”,實在是一件荒謬的事情。樓蘭酒廠的釀酒師黃建清以及其前輩,30多年來一直致力于樓蘭葡萄酒的研究,試圖恢復(fù)樓蘭古國的葡萄酒盛況,可是幾千年下來民風(fēng)變異,而當(dāng)今的所謂“洋酒說”令他們的努力變得異常艱難。急功近利的商人們在這里見了很多的酒廠,但大多數(shù)生產(chǎn)的都是調(diào)配的劣質(zhì)葡萄酒,用風(fēng)干的鮮食葡萄“玻璃脆”釀制的樓蘭古酒,濃郁醇厚,甜度很高,有一股明顯的咳嗽糖漿的味道,每年也只是日本人的最愛。據(jù)說這種釀酒的方式一直在民間流傳至今,想必張騫當(dāng)年喝到的也是它了,帶回去的也是。

      在古時候的西域里,是有著36個西域古國的,而其中又以樓蘭國家是最有名,也是最繁榮的,據(jù)說,我國的葡萄酒還是從這里流傳出來的,感興趣的朋友們可以先自行查找一番資料來了解一下。

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