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    紅酒出現(xiàn)氣泡是為什么呢?

    時(shí)間:2014-07-17 作者:法國(guó)藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 218次
      眾所周知,起泡紅酒在倒入酒杯中后,會(huì)出現(xiàn)緩緩上升的氣泡。然而,靜止紅酒中有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)氣泡,這到底又是為什么呢?法國(guó)藍(lán)菲城堡紅酒招商部告訴您。不知您是否已經(jīng)注意到,有些比較年輕的紅紅酒,尤其是新世界的紅酒在倒入酒杯中后,常常會(huì)在紅酒的表面浮起微小的氣泡。紅酒招商部給出一個(gè)問(wèn)題,這種現(xiàn)象到底是什么物質(zhì)引起的呢?這些氣泡是否會(huì)影響紅酒的陳年呢?難道這是在特定條件下理想的紅酒特征嗎?比如,如果新酒中出現(xiàn)了這種情況是否是好現(xiàn)象呢?實(shí)際上,紅酒招商部告訴您,有些情況下,微小的氣泡可能是紅酒出現(xiàn)瑕疵的表現(xiàn),而有些時(shí)候,這可能是正常現(xiàn)象?!?br />
      這位紅酒招商人士稱,如果靜止紅酒中出現(xiàn)了氣泡,一般就說(shuō)明酒液中存在二氧化碳。在蘇打飲料中,二氧化碳通常是人工添加的,而在紅酒中,二氧化碳幾乎是天然發(fā)酵無(wú)法避免的副產(chǎn)品。一位紅酒招商人士向我們介紹,紅酒發(fā)酵的過(guò)程中,酵母會(huì)把葡萄中的糖分全部吃掉,進(jìn)而產(chǎn)生出酒精和二氧化碳。
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