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  • 藍菲葡萄酒學院丨一文帶你了解葡萄酒的前世今生

    時間:2018-12-13 作者:m.jashe.cn 點擊: 293次

      作為一種十分古老的酒精飲料,葡萄酒已成為一種文化,滲透入我們的生活。古今中外,葡萄酒收獲了滿滿的贊美與喜愛。今日,就讓我們回頭看看葡萄酒的起源。

      關于葡萄酒的起源,可謂是眾說紛紜,但是大家都公認的一點是,人類生產(chǎn)葡萄酒的歷史十分之悠長。根據(jù)目前的考古發(fā)現(xiàn),葡萄酒的釀造可追溯至公元前6,000年,在高加索山脈(Caucasus Mountains)的一處,即現(xiàn)在的格魯吉亞。當然,考古學家還在繼續(xù)探索,說不定在將來又會發(fā)現(xiàn)關于葡萄酒的更早起源。

      在遠古時期,食物是多么匱乏啊!我們可以自由地暢想一下:古人在秋天把葡萄存儲于陶罐中,以待冬天食用。等某一天,他們打開陶罐時,發(fā)現(xiàn)罐中的葡萄已變成摻雜著葡萄渣的液體,而且還散發(fā)著芳香。大膽的人們一嘗試,發(fā)現(xiàn)味道很可口,而且喝后身體也漸漸變暖。從此以后,人們便每年都將成熟的葡萄摘下來儲藏,等到冬天再享用發(fā)酵而來的葡萄酒。雖然以上只是我們根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)而來的臆測,但從美酒的誕生確實就能看出古人的智慧。
     

    葡萄酒
     

      從高加索山脈開始,葡萄酒一直伴隨著人類文明發(fā)展,葡萄的種植擴張至地中海附近。后來的腓尼基人(Phoenicians)和希臘人的航海文明對葡萄酒在西歐的傳播有十分重要的意義。隨后,羅馬人在歐洲大陸崛起,他們把葡萄酒視作核心文化的一部分,在如今的法國、意大利、西班牙等國廣泛種植葡萄,葡萄酒融入宗教與生活,這些國家現(xiàn)在被稱為舊世界產(chǎn)酒國。大航海時代之后,隨著新大陸的發(fā)現(xiàn),歐洲人開始開展跨洋貿(mào)易和殖民,他們又把葡萄帶去了美國、智利、澳大利亞等國。這些葡萄在當?shù)卦?,逐漸演變出了自己獨特的酒文化,而這些國家現(xiàn)在則被稱為新世界產(chǎn)酒國。

      時光一轉(zhuǎn),讓我們回到今天。當今的葡萄酒世界一般被分為兩大陣營,即舊世界和新世界。舊世界由法國、意大利以及西班牙等老大哥組成,有著悠久而輝煌的釀酒歷史。而新世界則有美國、智利和新西蘭這樣的佼佼者,它們大膽開創(chuàng),銳意進取。有人認為舊世界出產(chǎn)的酒更為優(yōu)雅精致,而新世界的酒則果味突出,更為奔放。然而事實上,每個國家、每個地區(qū),甚至每個酒莊出產(chǎn)的葡萄酒,都有著自己的風格,不能一概而論?,F(xiàn)在新舊世界也在不斷地交融,互相學習所長,只為向世人獻上美妙的佳釀。

      簡單地探索了一番葡萄酒的前世今生,我們可以看出葡萄酒歷史之悠長,酒中也蘊含著許多人的智慧。往后每每喝上葡萄酒,我們就可以暢想,古時候的人類又是如何享用美酒的呢?

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