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    婚宴葡萄酒選酒總攻略

    時(shí)間:2017-08-07 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 263次

      新婚佳宴用酒需根據(jù)宴會(huì)中菜的風(fēng)味、風(fēng)格以及食材的種類等來選擇,要做到同時(shí)將菜肴和酒的風(fēng)味發(fā)揮得淋漓盡致。如果你覺得只有香檳的婚宴太過單一,你可以嘗試增添白葡萄酒以及紅葡萄酒。紅酒代理商將從婚宴用酒的角度給您支招,幫您選出適合自己的婚宴用酒。

      根據(jù)季節(jié)選酒

      根據(jù)季節(jié)的不同,婚宴用酒也會(huì)有所不同。如果婚宴是在夏季舉行,則需要準(zhǔn)備更多的白葡萄酒,因?yàn)榘灼咸丫仆芙o炎炎夏日帶來清爽之感。相反,如果在春季、秋季和冬季,則需要準(zhǔn)備更多的紅葡萄酒,因?yàn)榧t葡萄酒適合搭配口感更重的牛肉和羊肉。另外,紅葡萄酒是宴會(huì)最常見的用酒,一般用量都可達(dá)到50-60%,若是夏季,紅白起泡酒的比例各占三分之一。

      根據(jù)價(jià)位選酒

      1、紅葡萄酒

    葡萄酒

      實(shí)惠型(10-15美元):按國(guó)家選酒,新世界產(chǎn)酒國(guó)如美、澳、智利等都出產(chǎn)眾多物美價(jià)廉的葡萄酒。除了典型的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)之外,你也可參照一些風(fēng)味風(fēng)格類似的葡萄酒,如黑珍珠(Nero d’Avola)、普里米蒂沃(Primitivo)、小西拉(Petite Sirah)、國(guó)產(chǎn)圖瑞加(Touriga Nacional)或慕合懷特(Mourvedre)等;

      中端型(15-20美元):按品種選酒,如赤霞珠、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)以及馬爾貝克(Malbec)等;

      高端型(20-30美元):按知名產(chǎn)區(qū)選酒,如西班牙里奧哈(Rioja)、法國(guó)波爾多(Bordeaux)、意大利基安帝(Chianti)、超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscans)或羅訥河谷葡萄酒等。

      2、白葡萄酒

    葡萄酒

      相對(duì)于紅葡萄酒來說,婚宴中白葡萄酒的用量一般要較少。但是,在炎熱的夏季以及戶外舉行的婚宴上,白葡萄酒更受人們的青睞,而且口感清爽,酒體輕盈的白葡萄酒一般更受歡迎。

      酒體輕盈型:長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、綠酒(Vinho Verde)、霞多麗(未經(jīng)過橡木桶)或灰皮諾(Pinot Grigio)等;

      酒體醇厚型:霞多麗(經(jīng)過橡木桶)。智利或西班牙的霞多麗價(jià)格實(shí)惠,而澳大利亞獵人谷或美國(guó)索諾瑪?shù)南级帑悇t品質(zhì)優(yōu)異。

      3、桃紅葡萄酒

    葡萄酒

      桃紅葡萄酒色澤鮮明,清冽可口,容易搭配各類食物,因此越來越受到人們的重視,也常出現(xiàn)在婚宴上。尤其是當(dāng)婚宴采用墨西哥料理、印度料理、壽司或泰國(guó)料理等辛辣美食時(shí),桃紅葡萄酒就更顯其突出功效了。

      4、香檳或起泡酒

    葡萄酒

      法國(guó)文豪巴爾扎克說:“轟轟烈烈的愛情,從香檳開始,在花茶中結(jié)束。”婚宴不也如此?充滿歡樂,充滿喜悅,總是餐桌上不可或缺 的嬌客,當(dāng)屬香檳。如果覺得香檳過于昂貴,一般的起泡酒也可以,同樣皆大歡喜。

      白天或戶外的婚宴:一般可選用果味濃郁的起泡酒,如意大利的普洛塞克(Prosecco)、西班牙的卡瓦(Cava)或者桃紅起泡酒等。

      晚上或室內(nèi)的婚宴:一般可選用酒體醇厚的起泡酒或香檳,如黑中白(Blanc de Noirs)、白中白(Blanc de Blancs)或一些采用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的起泡酒等。

      買多少葡萄酒呢?

      基本的經(jīng)驗(yàn)法則是為每位賓客準(zhǔn)備起泡酒3杯,白、紅葡萄酒各1杯。一般來說,一瓶起泡酒可以倒6杯,而一瓶佐餐葡萄酒分成5杯比較合理。以100位賓客為例:

      起泡酒最小備酒量:100人×3杯每人=300杯/6杯每瓶=50瓶

      佐餐酒最小備酒量:100人×1杯每人=100杯/5杯每瓶=20瓶

      不過這只是最小備酒量,熱情的賓客們絕對(duì)會(huì)將你計(jì)算的最小備酒量提高。所謂寧多勿缺,喝不了的酒可以退回去,或者干脆帶回家喝!因此多備些酒沒有壞處!

      以上就是紅酒代理商為大家整理帶來的關(guān)于婚宴葡萄酒的選擇技巧,有需要的朋友可以來具體了解下哦,希望能給大家?guī)碛杏玫膸椭?/p>

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