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    新手必看,葡萄酒醒酒器全攻略

    時(shí)間:2017-07-24 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 313次

      如果你經(jīng)常享用紅葡萄酒,那么,各式各樣的醒酒器是葡萄酒醒酒的必備工具。醒酒器可以將葡萄酒暴露于空氣中軟化澀味的單寧,并且大大提高葡萄酒的口感,讓水果和花香的香氣出來。

      選擇合適的醒酒器

    葡萄酒

      當(dāng)談到選擇,你會(huì)注意到,一些葡萄酒比其他葡萄酒需要更長(zhǎng)的時(shí)間。例如,濃度高的單寧紅葡萄酒需要更長(zhǎng)時(shí)間,因此,具有寬堿性的醒酒器將增加氧氣的量并且更快地醒酒。

      1、平底較寬的醒酒器:適合口感十分濃郁的葡萄酒,例如:西拉,赤霞珠。因?yàn)閱螌幊煞窒鄬?duì)較高,會(huì)需要花較長(zhǎng)時(shí)間醒酒。通常會(huì)使用瓶身較寬的醒酒器加速醒酒。

      2、平身中等的醒酒器:多用于口感濃郁溫順的葡萄酒,例如:梅洛、桑嬌維塞。

      3、中型偏小的醒酒器:適合比較清爽、味道淡雅的葡萄酒 ,例如:黑皮諾,博若萊??梢詫⑿丫破鞅?zhèn)過后使用。

      4、小型醒酒器:通常白葡萄酒和桃紅葡萄酒并不需要醒酒,但依然可以采用冰鎮(zhèn)的最小型醒酒器。

      葡萄酒醒酒時(shí)長(zhǎng)

      葡萄酒多長(zhǎng)時(shí)間?事實(shí)上,所需時(shí)間為15分鐘至3小時(shí)都有,一般來說平均時(shí)間約為40分鐘。

    葡萄酒

      以下是幾個(gè)例子:

      •口感濃郁的葡萄酒:大多醒酒時(shí)長(zhǎng)約1-2小時(shí)

      •廉價(jià)的葡萄酒:通常需要大量空氣注入,使香氣完全散發(fā)。你可以通過少量倒入醒酒器中,然后重新塞上瓶子并搖晃,然后將其余部分倒入醒酒器中。等待約20分鐘。

      •陳年的紅葡萄酒:根據(jù)風(fēng)格,大部分需要約2小時(shí)。

      將葡萄酒倒入醒酒器,使其撞到玻璃的兩側(cè)。你想這樣做,以便有更多的氧氣暴露在酒的表面。為了相同的目的,用脖子旋轉(zhuǎn)醒酒器也很好。

      過濾葡萄酒沉淀物的方法:

    葡萄酒

      一些紅葡萄酒含有沉淀物(常見于較陳年的紅葡萄酒)。可以將葡萄酒潷出來,使其清除沉淀物。

      一種方法是在潷水器的頂部放置不銹鋼過濾器(如過濾器Ž),以捕獲沉淀物。在餐館中流行的另一種方法是使用放置在瓶頸下方的蠟燭,指示葡萄酒何時(shí)沉淀。在這一點(diǎn)上你只是停止?jié)补唷?/p>

      清潔醒酒器

      和酒杯一樣,醒酒器內(nèi)多少地有沉淀物印痕,使用過后若不好好清潔,會(huì)使它們受損。其實(shí),要將醒酒器洗干凈十分簡(jiǎn)單,你可以拿一塊海綿,并用木湯匙輕輕擦洗,又或者直接買一個(gè)專門的醒酒器清潔器,但千萬別使用醋清洗醒酒瓶(尤其是水晶玻璃,它們十分脆弱),那將會(huì)縮短醒酒器的壽命。

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