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  • 藍菲葡萄酒學(xué)院丨為什么有的葡萄酒沒有使用軟木塞?

    時間:2023-11-27 作者:m.jashe.cn 點擊: 622次

      有的葡萄酒不使用傳統(tǒng)的軟木塞,而選擇其他密封方式的原因多種多樣,包括以下幾個主要因素:

      一致性和可控性: 軟木塞可能存在一定程度的變異,導(dǎo)致葡萄酒瓶中的氧氣滲透量不穩(wěn)定。相比之下,其他密封方式(如螺旋蓋或塑料塞)可以提供更一致的密封,有助于確保葡萄酒的穩(wěn)定性和可控性。

      減少“塞味”: 傳統(tǒng)的軟木塞有時會導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)異味,這被稱為“塞味”(cork taint),通常是由氯酚類化合物引起的。這可能會降低葡萄酒的品質(zhì),因此一些釀酒師選擇其他密封方式以減少這種問題的發(fā)生。


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      易于開啟: 使用螺旋蓋或塑料塞等密封方式可以更方便地打開葡萄酒瓶,無需葡萄酒工具如葡萄酒塞刀或葡萄酒鉆。

      保持新鮮度: 一些葡萄酒,特別是需要年輕飲用的葡萄酒(如白葡萄酒和一些紅葡萄酒),可以使用螺旋蓋或其他密封方式,以更好地保持葡萄酒的新鮮度,減少氧氣暴露。

      環(huán)??紤]: 軟木塞的生產(chǎn)可能對樹木資源造成壓力,而一些替代性的密封方式(如螺旋蓋或塑料塞)可能更環(huán)保,因為它們可以更容易地回收和重復(fù)利用。

      需要指出的是,密封方式的選擇取決于釀酒師的偏好、葡萄酒類型和預(yù)期的儲存時間。不同的密封方式可以適用于不同類型和風(fēng)格的葡萄酒。因此,無論葡萄酒使用何種密封方式,都應(yīng)該根據(jù)葡萄酒的特點來評估其適用性。


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