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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒遇到高溫會(huì)不會(huì)變質(zhì)?

    時(shí)間:2023-05-16 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 526次

      紅酒遇到高溫可能會(huì)變質(zhì)。高溫可以加速葡萄酒中的化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致它們失去口感和香氣,或者出現(xiàn)不良反應(yīng),如葡萄酒變酸。這是因?yàn)楦邷貢?huì)破壞葡萄酒中的化學(xué)物質(zhì),尤其是有機(jī)酸和酚類化合物,從而破壞了葡萄酒的平衡和復(fù)雜性。


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      一般來(lái)說(shuō),葡萄酒最好存放在溫度穩(wěn)定、濕度適宜的地方,最好的溫度范圍為12-18攝氏度。如果葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間暴露在高溫環(huán)境中,例如在烈日下或者汽車內(nèi),會(huì)很快導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。

      因此最好避免將葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間暴露在高溫環(huán)境中。如果您購(gòu)買的葡萄酒暴露在高溫下,最好先將其冷卻到合適的溫度,再飲用。


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