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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨桃紅葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別在哪里?

    時間:2022-04-13 作者:m.jashe.cn 點擊: 1次

      桃紅葡萄酒,從色澤上來看,比較接近紅葡萄酒,但是口感則更接近于白葡萄酒。比較易飲,比較受歡迎。那么,桃紅葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別在哪里呢?

      什么是桃紅葡萄酒?

      桃紅葡萄酒是葡萄酒的一種,葡萄酒按顏色分類就有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。它的名字源于法語單詞粉紅(rosé)。在桃紅葡萄酒當(dāng)中,你會發(fā)現(xiàn)多種風(fēng)味,有些醇香濃郁,有些清芬淡雅。

      桃紅葡萄酒與紅酒之間有哪些區(qū)別

      1、顏色不同:桃紅葡萄酒顏色為淺紅色,而干紅葡萄酒的顏色為深紅色。

      2、含糖量不同:桃紅葡萄酒含糖量一般屬于甜型,或者半甜型,而干紅葡萄酒屬于干型。

      3、口感不同:桃紅葡萄酒口感比較清爽可口,而干紅葡萄酒口感較為醇厚。兩者都有其獨特的味道。

      紅葡萄酒是紅葡萄經(jīng)過壓榨擠破后連皮、葡萄籽、葡萄梗等在一起發(fā)酵的,喝起來有澀的感覺,就是葡萄皮和葡萄籽中的單寧(就是澀味,你吃生柿子的)味道。

      桃紅是紅葡萄經(jīng)過壓榨擠破后連皮發(fā)酵,發(fā)酵一段時間后酒變成桃紅色就蔣酒和皮分離,所以單寧味(就是澀味)不是很強,果香濃郁飲用區(qū)別。干紅的最佳飲用溫度是13-17度,千萬別放在冰箱,也不可加冰更不能加雪碧和可樂等。桃紅葡萄酒溫度適合低一些。你可以喝前放在冷藏中冰一會?;蛘咴诒爸斜?zhèn)一會,切忌,不可像洋酒一樣在杯子中加冰塊。通常來說,干紅也就是紅葡萄酒對身體較好,尤其是女性和心腦血管疾病等。


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      桃紅葡萄酒的釀造方法

      1. 浸皮法Maceration Method

      制作紅葡萄酒時,通常整個釀造期都會浸漬果皮,桃紅葡萄酒則會在酒色過深之前將果皮從果汁剔除,是最常見的方法之一。

      2. 灰葡萄酒法Vin Gris

      灰葡萄酒法是把紅葡萄制成近似白葡萄酒的葡萄酒,使用極短的浸漬時間。這種制酒法常用于較清淡的紅葡萄品種,例如美國的黑皮諾(Pinot Noir)或法國的佳美 (Gamay)、神索(Cinsault)等。

      3. 放血法Saignée

      采用放血的Rose Wine其實是紅酒的副產(chǎn)品。為了讓果汁跟果皮有更高比例的接觸,使紅酒顏色更深風(fēng)味更濃,紅酒在釀造時會放掉約10%的果汁。被放掉的紅酒就被釀成玫瑰紅,放血法做出來的酒通常比浸漬法更深風(fēng)味也更佳,也有更長的賞味期。

      桃紅葡萄酒是一種比較百搭的葡萄酒,大家在搭配的時候如果不知道選擇什么酒,可以選擇桃紅葡萄酒來搭配。


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