缺量的意思很多，但主要是指酒和酒器之間的空間。在酒瓶中是指“酒的上表面與瓶塞下表面之間的空間容量”，主要是由于酒液蒸發(fā)而消失。接下來(lái)小編來(lái)給大家講解一下葡萄酒缺量的真相是什么呢?
 

　　葡萄酒缺量的真相是什么呢

　　葡萄酒在儲(chǔ)藏的時(shí)候會(huì)變得越來(lái)越少，中文翻譯為“缺量”，是一個(gè)葡萄酒釀造術(shù)語(yǔ)，包含很多意思，但是主要指的是葡萄酒和裝葡萄酒的容器之間的空間，在葡萄酒瓶中指“豎立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之間的空間容量”，主要是由于蒸發(fā)使得葡萄酒液消失?？臻g中主要是由酒精、水蒸汽和CO2組成。

　　葡萄酒容器并不是處于全封閉狀態(tài)，例如橡木桶和軟木塞式葡萄酒，氧氣可以進(jìn)入瓶中。適量的氧氣對(duì)葡萄酒的成熟很有益處，但是過(guò)量的氧氣會(huì)讓葡萄酒氧化掉和出現(xiàn)其他葡萄酒不適癥狀。

　　葡萄酒瓶中的“缺量”是葡萄酒是否保存妥當(dāng)?shù)闹匾笜?biāo)之一。在葡萄酒拍賣(mài)或交易時(shí)人們也會(huì)觀察“缺量”水平，用來(lái)判斷酒的潛質(zhì)和價(jià)值。

　　酒瓶中的“缺量”是葡萄酒是否保存得當(dāng)?shù)闹匾笜?biāo)之一，葡萄酒拍賣(mài)商和葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商也在出售葡萄酒前觀察“缺量”水平，以判斷葡萄酒的潛力和價(jià)值。但不管怎么說(shuō)，我們?cè)谌粘Ｉ钪泻绕咸丫七€是要注意適量。