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    藍菲葡萄酒學(xué)院丨喝紅酒有哪些學(xué)問

    時間:2020-07-22 作者:m.jashe.cn 點擊: 178次

      最近喝紅酒的人是越來越多了,大家喜歡喝紅酒是因為紅酒有很多保健作用,但是要適量喝紅酒。那么多人喜歡喝紅酒,要說真正會喝紅酒的人卻是很少的,因為很少知道喝紅酒的學(xué)問,不了解紅酒當(dāng)然就不會喝紅酒了。

      如何準(zhǔn)備喝紅酒?

      紅酒平放著儲放,軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立,讓木屑沉淀到瓶底。注意看,紅酒的瓶底向中間凸起,這設(shè)計不是為了好拿酒瓶,而是要讓木屑沉淀到凹溝。

      喝紅酒不可以加冰,也不能像香檳放在冰桶里,最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁?0~14攝氏度。冬天,可以直接飲用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小時取出,先開瓶,擺在一旁慢慢醒酒,同時讓溫度回升。
     

    藍菲紅酒
     

      如何試酒?

      先看酒的成色。為了正確觀察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì),同時觀察酒的顏色??Х壬?,壞了;紫紅色,酒的年紀(jì)很輕;暗紅,外圍帶褐黃色,好酒。

      再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很“厚”,讓人感覺它很濃很復(fù)雜,由于鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭,因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時,還是感覺香味越來越濃,濃到后來讓人有點舍不得喝。

      聞完了,覺得味道很厚,接著試飲,淺淺一口,含在口中,用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。

      如何倒酒?

      高級紅酒的酒瓶都有人搜集,因為有的酒標(biāo)簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo),正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上。此外年代老的酒(超過8-10年),瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒時要小心,除了不可晃動酒瓶,倒到最后,還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒,是不正確的。

      如何醒酒?

      紅酒開瓶以后,看酒的類型、品質(zhì),以及成熟程度,先靜放15分鐘至1個小時,讓它與空氣“呼吸”進行化學(xué)作用。也可以直接倒入酒杯,不要超過杯子容量的三分之一,晃動酒杯,加速酒與空氣接觸的幾率。

      晃動酒杯的方法有兩種,一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃,這種方法杯子懸空,要晃動得均勻,得有點技術(shù);另一種方法,是用食指中指夾住杯腳,整個手掌平貼杯底,將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn),要小力一點,不要讓酒灑出杯口。
     

    藍菲紅酒
     

      如何品酒?

      昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品,不要“喝”,而是“品”。每次品之前,先晃動酒杯,再用鼻子深吸一下,然后淺嘗一口,讓酒液在口腔保留一段時間,之后才咽下去。

      注意,喝酒前請先將嘴吧擦干凈,否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請勿干杯一口喝完。此外,喝紅酒不應(yīng)加雪碧或檸檬,這會破壞紅酒原來的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。

      看完本文之后,知道該怎么喝紅酒了嗎?以后喝紅酒的時候還會亂喝嗎?喝紅酒切記不要兌飲料來喝,因為紅酒本身就含有糖分了,如果再加入飲料,會導(dǎo)致糖分越來越高,喝多了之后就會導(dǎo)致身體肥胖了。

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